Pečená sekaná: Klasický recept na sváteční stůl

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 6 porcí
  • 70 minut
Jan, 31. 03. 2025

Pečená sekaná je lahodný pokrm, který by neměl chybět na žádném svátečním nebo nedělním stole. Tento recept na sekanou je plný chuti a šťavnatosti díky perfektně připravené náplni z uzené šunky a sýra. Podávejte ji s pečenými bramborami a užijte si dokonalou kombinaci chutí. Tento recept je nejen chutný, ale i velmi univerzální, můžete přidat různé ingredience podle své chuti.

Pro 6 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na náplň:

Pro přílohu:

Postup přípravy

  • Příprava masa Ve velké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso.
  • Přidání ingrediencí Přidejte strouhanku, vejce, sůl, jemně nasekanou petržel a česnek. Přilijte trochu olivového oleje a přidejte strouhaný sýr (pokud používáte).
  • Zpracování těsta Směs dobře promíchejte vidličkou a následně ji dobře promačkejte, aby byla konzistence jednolitá.
  • Formování sekané Na pečící papír rozprostřete maso do obdélníkového tvaru, asi 1 cm tlusté.
  • Naplňování sekané Na 2/3 povrchu položte tenké plátky pečené šunky a uzené provoly. Zbytek nechte volný.
  • Srolování sekané Pomocí pečícího papíru začněte sekanou pevně srolovat. Jakmile máte válcový tvar, utěsněte konce.
  • Příprava k pečení Přesuňte sekanou na lehce olejem vymazaný plech, potřete ji olivovým olejem.
  • Pečení Pečte při 200 °C asi 20 minut. Po 20 minutách přidejte na plech brambory, dochuťte olejem, solí a rozmarýnem. Vraťte do trouby a pečte dalších 40 minut.
  • Kontrola propečení Když zbývá pár minut do pečení, otevřete troubu a zkontrolujte, zda je sekaná propečená a neztratila příliš mnoho vody. Pokud ne, nechte ji ještě pár minut péct.
  • Servírování Po vytažení z trouby nechte sekanou pár minut ztuhnout, poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s bramborami.

Tipy:

  • Pokud se sekaná příliš otevírá nebo je příliš suchá, přidejte na posledních pár minut pečení plátky sýra, které zakryjí škvíry a pomohou zadržet vlhkost.

  • Pro zajištění šťavnatosti můžete sekanou podávat s omáčkou podle chuti.

Úložný prostor

Sekanou lze uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny. Pokud máte zbytky, můžete je zmrazit a ohřát je v troubě na 180 °C po dobu 5–10 minut, dokud náplň neztratí svou tvrdost.

Celkový čas přípravy: 1 hodina 10 minut

Počet porcí: 4-6 porcí

Závěr

Pečená sekaná je skvélé jídlo, které se hodí na každou příležitost. Díky náplni s uzenou šunkou a sýrem je šťavnatá a plná chuti. Podávejte ji s bramborami a užijte si výjimečnou chuť tohoto klasického pokrmu. Věřte, že si na ní pochutná celá rodina!

Kuřecí roláda se slaninou, bramborami a sýrem – originální recept, který nadchne

hlavní chody
55 minut
0
(0)
31. 03. 2025 Jan

Velikonoční sekaná: chutný a velkolepý druhý chod s vařenými vejci

hlavní chody
20 minut
0
(0)
27. 03. 2025 Jan
maďarská specialita

Skutečná maďarská specialita: Bramborové placky se slaninou a sýrem

hlavní chody
90 minut
0
(0)
14. 03. 2025 Jan