Počet porcí 8–10
Celková doba cca 3 hodiny 30 minut (z toho pečení/sušení 90 minut a chlazení cca 60–90 minut)
Tipy pro úspěch
-
Mísa i metly musejí být dokonale odmaštěné, jinak sníh nezhoustne.
-
Cukr do bílků přidávejte pomalu; šlehejte, dokud mezi prsty necítíte žádné krystalky.
-
Korpus nechte vychladnout v pootevřené troubě – zabráníte prudkému sesednutí.
-
Pavlovu kompletujte až před servírováním; vlhkost z krému a šlehačky korpus postupně změkčuje.
Závěr
Pavlova s citronovým krémem je dokonalá ukázka, jak spojit jednoduché suroviny do efektního dezertu. Sladká křehká pusinka, jemně nakyslý lemon curd a nadýchaná šlehačka tvoří harmonii, která vynikne při svátečním stolování i u nedělní kávy. Pokud si ji oblíbíte, snadno obměníte i náplň – skvělé jsou také malinový nebo passion fruit krém.
