Pařížské rohlíčky: luxusní domácí cukroví s krémem a čokoládovou polevou recept

Snadné na přípravu
12 porcí
90 minut

Jan, 07. 11. 2025

Vytisknout recept

Pařížské rohlíčky patří mezi nejluxusnější domácí cukroví. Jemné ořechové těsto, pařížský krém z vajec a kakaa a lesklá čokoládová poleva tvoří kombinaci, která chutná jako z profesionální cukrárny. Tento recept je ideální nejen na Vánoce, ale i na slavnostní oslavy, kde potřebujete zaujmout něčím opravdu delikátním a dokonale vyladěným.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto:

4 bílky
300 g cukru
300 g mletých lískových ořechů

Krém:

5 vajec
180 g cukru
3 lžíce kakaa
500 g změklého másla

Čokoládová poleva:

200 g čokolády
50 g kokosového oleje

Postup přípravy

Začneme přípravou krému. Vejce s cukrem vyšleháme nad vodní lázní a zahříváme asi 5 minut, dokud směs nedosáhne přibližně 70 °C. Poté vyšleháme do pěny, přidáme kakao i změklé máslo a vyšleháme do hladkého krému. Krém uložíme do chladničky a necháme vychladnout.
Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Postupně přidáváme cukr a vyšleháme do lesku. Nakonec jemně vmícháme mleté lískové ořechy. Těsto přendáme do cukrářského sáčku a na plech vystlaný pečicím papírem tvarujeme malé rohlíčky. Pečeme při 210 °C asi 5 minut, poté mírně pootevřeme dvířka a necháme ještě 10 minut dosušit. Necháme vychladnout.
Z vychlazeného krému naplníme cukrářský sáček a na každý rohlíček vytvoříme ozdobný krémový vršek. Poté vrátíme rohlíčky do lednice.
Čokoládu s kokosovým olejem rozpustíme nad párou a dobře promícháme. Ztuhlé rohlíčky postupně namáčíme do polevy a necháme ztuhnout.

Celková doba přípravy: cca 1 hod 30 minut (včetně chlazení)

Počet porcí: cca 40 kusů

Závěr

Pařížské rohlíčky jsou cukroví, které dokáže udělat dojem vždy a všude. Vynikající krém, ořechové těsto a pravá čokoláda tvoří dezert, který působí luxusně, profesionálně a chuťově naprosto bez kompromisu. Pokud hledáte skutečně prémiové vánoční cukroví nebo chcete mít doma něco výjimečného, tento recept patří mezi nejlepší volby.