Zavřít
1/3

Ořechové oválky s bílkovo-máslovým krémem: luxusní vánoční cukroví s čokoládou

1/3

Ořechové oválky s bílkovo-máslovým krémem: luxusní vánoční cukroví s čokoládou recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 30 porcí
  • 170 minut
Jan, 18. 11. 2025

Ořechové oválky patří mezi nejjemnější druhy vánočního cukroví. Křehké máslové těsto s mletými vlašskými ořechy, nadýchaný bílkovo-máslový krém a lesklá vrstva čokolády tvoří dokonale vyváženou kombinaci chutí. Recept zvládne opravdu každý a výsledek je přitom na úrovni profesionální cukrařiny.

Pro 30 porcí

Ingredience

Těsto:

Bílkovo-máslový krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: V míse promíchejte mouku, cukr, sůl a mleté ořechy. Přidejte studené máslo a prsty nebo robotem vytvořte drobenku. Zapracujte žloutek a rychle spojte v hladké těsto. Zabalte a dejte minimálně na 2 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
  • Vykrajování: Těsto rozdělte na dvě části, každou rozválejte na sílu 3–4 mm a vykrajujte oválky. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
  • Pečení: Pečte při 170 °C 8–10 minut, dokud nezačnou na okrajích lehce zlátnout. Nechte zcela vychladnout.
  • Krém: Bílky s moučkovým cukrem vyšlehejte do pevného sněhu. Poté postupně zašlehávejte změklé máslo a volitelně vanilkový extrakt. Vypracujte hladký, nadýchaný krém.
  • Slepování: Vždy dva korpusy spojte vrstvou krému silnou přibližně 5–7 mm.
  • Dokončení: Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a vmíchejte pár kapek oleje pro lesk. Každý oválek namočte nebo potřete čokoládou a ozdobte půlkou ořechu. Nechte důkladně ztuhnout.

Doba přípravy

Celková doba: 40 minut příprava + 2 hodiny chlazení těsta + 8–10 minut pečení

(Lze připravit i den předem díky odležení těsta.)

Počet porcí

Z jedné dávky připravíte přibližně 30–40 kusů, podle velikosti vykrajovátka.

Závěr

Ořechové oválky jsou cukroví, které vyniká nejen krásným vzhledem, ale i harmonickou chutí. Křehké máslové těsto s ořechy se během odležení ještě více zjemní, zatímco máslový krém a čokoládová poleva dodají oválkům luxusní charakter. Tento recept je ideální pro slavnostní stůl, ale také jako jedlé vánoční dárky, které potěší každého milovníka sladkostí.

Vánoční trubičky – kakaové i světlé: tradiční cukroví, které nesmí chybět na svátečním stole

cukroví
90 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan

Ořechové trubičky s karamelovým krémem: křehká vánoční klasika, která se rozplývá na jazyku

cukroví
165 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan

Linecké košíčky s ořechovou náplní a čokoládou: tradiční vánoční cukroví, které nikdy nezklame

cukroví
150 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan