Name: Ořechové Izidor košíčky: luxusní vánoční cukroví s rumem a čokoládovým krémem
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 35
Ingredients: 400 g hladké mouky; 180 g moučkového cukru; 1 vejce; 150 g mletých vlašských ořechů; 250 g studeného másla; 1 lžíce citronové šťávy; 300 g mletých vlašských ořechů; 100 g moučkového cukru; 50 ml horkého mléka; 50 ml rumu (nebo podle chuti); 3 vejce; 160 g moučkového cukru; 250 g změklého másla; 2,5 lžíce kakaa; 200 g hořké čokolády; 100 g másla; 1,5 lžíce oleje; kyselý džem (ideálně rybízový nebo višňový)

Příprava těsta Mouku a cukr prosej do mísy. Přidej vejce, citronovou šťávu, mleté ořechy a studené máslo nakrájené na kousky. Rychle zpracuj hladké těsto. Zabal do fólie a nech 1 hodinu chladit.

Tvarování a pečení košíčků Z těsta odebírej malé kousky a vtlačuj je do suchých formiček tak, aby uprostřed zůstala jamka. Formičky polož na plech a peč ve vyhřáté troubě na 180–190 °C 12–15 minut. Po upečení ještě horké vyklop a nech vychladnout.

Ořechová náplň Horké mléko smíchej s ořechy a cukrem, krátce prohřej a odstav. Přidej rum a nech úplně vychladnout.

Čokoládový krém Vejce, cukr a kakao zahřívej nad vodní lázní a metličkou míchej, dokud směs nezhoustne do konzistence pudinku. Sundej z páry a nech úplně vychladnout. Máslo vyšlehej do pěny a po částech do něj zapracuj vychladlou kakaovou směs. Vyšlehej hladký krém.

Plnění košíčků Vychladlé košíčky uvnitř potřete džemem. Naplň ořechovou směsí (cca 1 lžička do košíčku). Nech v lednici alespoň 30 minut vychladit. Poté na ořechovou náplň nastříkej čokoládový krém a dej znovu vychladit na 30–60 minut.

Čokoládová poleva Čokoládu, máslo a olej rozpusť ve vodní lázni a nech 5 minut odstát. Košíčky namáčej krémovou částí do čokolády – pracuj rychle, aby se krém nezačal rozpouštět. Průběžně je ukládej do chladu.

Ořechové Izidor košíčky: luxusní vánoční cukroví s rumem a čokoládovým krémem

Ořechové Izidor košíčky: luxusní vánoční cukroví s rumem a čokoládovým krémem recept

Pro 35 porcí

Ingredience

Těsto na košíčky:

Ořechová náplň:

Čokoládový krém:

Čokoládová poleva:

Na dokončení:

Postup přípravy

Rychlé informace o receptu

Skladování

Závěr

Podobné recepty

Neodolatelné křehké ořechové rohlíčky: jednoduché, voňavé a ideální na sváteční stůl

Kokosové medvědí tlapky: křehké vánoční cukroví pro milovníky kokosu

Mocca cukroví s kávovým krémem: jemné, voňavé a ideální pro milovníky kávy