Obrácené řízky v hořčičném těstíčku s česnekem: Křupavé, šťavnaté a plné chuti

Name: Obrácené řízky v hořčičném těstíčku s česnekem: Křupavé, šťavnaté a plné chuti
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kuřecích prsních řízků; 4 lžíce plnotučné hořčice; 3 stroužky česneku; 2 lžíce rostlinného oleje; sůl podle chuti; čerstvě mletý černý pepř podle chuti; strouhanka (jemná) na obalení; pečicí papír

Snadné na přípravu
4 porce
90 minut

Jan, 10. 02. 2026

Vytisknout recept

Obrácené řízky jsou skvělou alternativou ke klasickému trojobalu. Díky hořčičné marinádě s česnekem získá maso výraznou chuť a při pečení v troubě zůstane krásně šťavnaté. Strouhanka se přichytí přímo na marinádu, takže vznikne křupavý povrch bez nutnosti obalování v mouce a vejcích. Recept je jednoduchý, rychlý a ideální na oběd i večeři.

Pro 4 porce

Ingredience

500 g kuřecích prsních řízků
4 lžíce plnotučné hořčice
3 stroužky česneku
2 lžíce rostlinného oleje
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
strouhanka (jemná) na obalení
pečicí papír

Postup přípravy

Do misky dejte hořčici, prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek, olej, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká marináda.
Kuřecí řízky očistěte, případně lehce naklepejte, osušte papírovou utěrkou a vložte do marinády. Maso marinádou dobře obalte ze všech stran. Zakryjte a nechte v lednici odležet minimálně 60 minut, ideálně však déle.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Řízky vyjměte z marinády a obalte je přímo ve strouhance. Díky hořčičné vrstvě strouhanka dobře přilne.
Obalené řízky položte na plech. Pro ještě křupavější výsledek je můžete lehce zakápnout olejem. Pečte přibližně 25–30 minut, v polovině pečení řízky otočte. Povrch by měl být zlatavý a křupavý.
Hotové obrácené řízky podávejte ihned. Skvěle se hodí s bramborovou kaší, vařenými bramborami, hranolky nebo lehkým zeleninovým salátem. Výborné jsou také s jogurtovým nebo česnekovým dipem.

Počet porcí

3–4 porce

Celková doba přípravy

cca 90 minut

(z toho marinování alespoň 60 minut, pečení 25–30 minut)

Závěr receptu

Obrácené řízky v hořčičném těstíčku s česnekem jsou jednoduchým, ale chuťově výrazným jídlem, které si snadno oblíbíte. Díky pečení v troubě jsou lehčí než klasické smažené řízky a přitom krásně křupavé. Recept je ideální pro ty, kteří chtějí rychle připravit chutný oběd bez složitého obalování.