Oblíbený recept na skvělý babiččin koláček se skvělým žloutkovým krémem: Úplná jednička na každé oslavě!

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 9 porcí
  • 120 minut
Jan, 23. 09. 2025

Hledáte klasický moučník, který potěší rodinu i hosty? Babiččin koláček se žloutkovým krémem je sázka na jistotu. Nadýchaný kakaový korpus, jemný žloutkový krém a decentní čokoládová poleva tvoří harmonii chutí, které se těžko odolává. Níže najdete jasný postup krok za krokem i přesné množství surovin.

Pro 9 porcí

Ingredience

Korpus:

Žloutkový krém:

Na dokončení:

volitelné: šlehačka na ozdobu nebo strouhaná čokoláda

Postup přípravy

  • Korpus Předehřejte troubu na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru do světlé pěny, přilijte vodu. Bílky se špetkou soli ušlehejte do polotuha, přisypávejte zbylý cukr a vyšlehejte pevný sníh. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Do žloutkové pěny nejprve vmíchejte třetinu sněhu, poté střídavě zbytek sněhu a sypkou směs. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte 18–22 minut. Nechte vychladnout.
  • Žloutkový krém V části mléka rozmíchejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a škrob. Zbytek mléka přiveďte k varu, vlijte žloutkovou směs a za stálého míchání vařte 2–3 minuty do zhoustnutí. Překryjte fólií „na dotek“ a zcela vychlaďte. Máslo vyšlehejte do pěny a po částech do něj zašlehejte studený pudink – vznikne hladký krém.
  • Sestavení Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete žloutkový krém a uhlaďte.
  • Poleva Čokoládu s olejem rozpusťte ve vodní lázni a v tenké vrstvě rozetřete na krém. Dejte vychladit alespoň na 60 minut, ideálně 2–3 hodiny. Nakrájejte na kostky.

Počet porcí: 18–20 kostek

Celková doba přípravy: cca 2 hodiny (včetně chlazení)

Tipy

  • Pro ještě slavnostnější vzhled přidejte na porci kopeček šlehačky a posypte strouhanou čokoládou.

  • Korpus lze péct i bez kakaa, pokud chcete čistě vanilkovou verzi.

  • Krém bude extra jemný, když necháte základní pudink úplně vychladnout a máslo bude měkké, ale ne rozpuštěné.

Závěr

Babiččin koláček se žloutkovým krémem je přesně ten druh dezertu, který zaujme na první pohled a získá si vás na první sousto. Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám se hodí na víkendové pečení i sváteční stůl. Uložte si recept – rychle si ho oblíbíte a budete se k němu vracet.

Medové krémové řezy – jemný dezert, který si zamilujete po prvním soustu

dezerty
50 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Jablečný krémeš – jemný retro zákusek, který si zamiluje celá rodina

dezerty
40 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Medové řezy trochu jinak – nejjemnější dezert, který se rozplývá na jazyku

dezerty
50 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan