Do hrnce nalijte mléko, smetanu a přidejte vanilkový extrakt nebo semínka z vanilkového lusku. Pomalu zahřívejte téměř k bodu varu, poté stáhněte z plotny.

V míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé, hustší pěny. Trvá to přibližně 3–4 minuty. Přidejte kukuřičný škrob a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.

Do žloutkové směsi postupně za stálého míchání přilévejte horké mléko. Směs vraťte zpět do hrnce a za neustálého míchání zahřívejte na mírném plameni, dokud krém výrazně nezhoustne. Konzistence by měla připomínat hustý pudink.

Jakmile krém dosáhne správné hustoty, sundejte ho z plotny a vmíchejte rum. Krém krátce promíchejte dohladka.

Krém přikryjte potravinovou fólií přímo na povrch, aby se nevytvořil škraloup, a dejte chladit alespoň na 2 hodiny do lednice. Po vychlazení je krém hladký, pevný a sametový.

Krém je připravený k plnění dortů, koláčů nebo řezů. Pokud chcete lehčí strukturu, můžete do něj krátce vmíchat trochu vyšlehané smetany.

Nesmrtelný krém z dob socialismu: chutná jako ruská zmrzlina a hodí se do dortů i koláčů

Nesmrtelný krém z dob socialismu: chutná jako ruská zmrzlina a hodí se do dortů i koláčů recept

Pro 8 porcí

Ingredience

Základní krém:

Na servírování nebo zdobení (volitelné):

Postup přípravy

Počet porcí

Celková doba přípravy

Praktické tipy

Podobné recepty

Můj manžel si ho nemůže vynachválit: Luxusní zákusek Napoleon s vaječným krémem hotový za 30 minut

Toto je lepší než griliášky: 15minutové oplatkové řezy bez pečení, které si zamilujete

Zaručeně dokonalý piškot na roládu, který nepraská a stáčí se i za studena