Neodolatelný makový koláč se zakysanou smetanou – rychlý recept za hodinu

Snadné na přípravu
8 porcí
60 minut

Jan, 02. 06. 2025

Vytisknout recept

Tento šťavnatý makový koláč (Schmandkuchen) kombinuje jemné máslové těsto, bohatý mletý mák a zakysanou smetanu. Je ideální ke kávě, na návštěvy i pro rodinné oslavy. Díky jednoduchým českým surovinám a krátkému času přípravy si ho upečete za hodinu, a přesto získáte dokonalý vláčný dezert, který chutná i druhý den.

Pro 8 porcí

Ingredience

Máslové těsto:

Máslo 100 g
Moučkový cukr 150 g
Vanilkový cukr 1 balíček
Vejce 3 ks
Hladká mouka 200 g
Prášek do pečiva 1 balíček

Maková vrstva:

Mletý mák 150 g
Zakysaná smetana 200 g
Mléko 100 ml

Postup přípravy

Příprava trouby a formy: Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch nebo klasika). Vymažte kulatou formu o průměru 26 cm máslem a vysypte moukou, případně vyskládejte pečicím papírem.
Máslové těsto: V samostatné míse vyšlehejte měkké máslo s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny (cca 2–3 minuty šleháním). Po jednom přidávejte vejce a šlehejte, až vznikne hladká světlá směs.
Spojení suchých surovin: V jiné misce smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Postupně tuto suchou směs přisypávejte k máslové bábě a šlehejte mixérem nebo stěrkou, až vznikne kompaktní těsto bez skulinek.
Maková vrstva: K dohotovenému těstu přidejte mletý mák, zakysanou smetanu a mléko. Vše řádně promíchejte stěrkou nebo vařečkou do hladké, mírně tekutější hmoty.
Tvarování a pečení: Hmotu nalijte rovnoměrně do připravené formy a uhladťe povrch stěrkou. Vložte do předehřáté trouby a pečte 50–60 minut, dokud povrch nezezlátne a po zapíchnutí špejle nezůstane na povrchu příliš vlhká masa.
Dokončení: Vyjměte koláč z trouby a nechte krátce vychladnout (10 minut). Poté jej vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout, aby se chutě spojily a těsto získalo optimální vláčnost.

Celková doba přípravy

Příprava těsta a náplně: 15 minut
Pečení: 50–60 minut
Celkem: 1 hodina

Počet porcí

8–10 (dejte si porci podle chuti, celý koláč krájejte na 10 dílů)

Tipy a variace pro dokonalý výsledek

Citronová kůra: Před přidáním máku nastrouhejte šťávnou kůru z poloviny citronu a lehce vmíchejte do těsta pro svěží vůni.
Marmeládový klenot: Pokud máte rádi sladší dezerty, před pečením povrch koláče lehce potřete meruňkovou marmeládou a poté posypte tenkou vrstvou maku.
Podávání: Koláč chutná výtečně vlažný i druhý den – zůstává vláčný a šťavnatý.
Ovoce navrch: Pro zjemnění přidejte na povrch během posledních 10 minut pečení několik čerstvých nebo rozmražených višní či rozinek.

Závěr

Tento makový koláč se zakysanou smetanou (Schmandkuchen s mákem) je skvělou volbou pro rychlou domácí dobrotu. Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám máte během hodiny hotový dezert plný chutí. Mak mu dodá výživnou hodnotu a charakteristickou aroma, zatímco zakysaná smetana zajistí vláčnost a jemnost. Připravte si ho ke kávě, na návštěvy nebo jako nedělní sladkou tečku. Jistě si jej rychle zamilujete!