Neodolatelné křehké ořechové rohlíčky: jednoduché, voňavé a ideální na sváteční stůl recept

Snadné na přípravu
30 porcí
35 minut

Jan, 11. 12. 2025

Vytisknout recept

Křehké ořechové rohlíčky patří mezi tradiční trvanlivé cukroví, které se v Česku peče nejen na Vánoce, ale i o Velikonocích.

Jejich příprava je překvapivě jednoduchá, těsto je krásně tvárné a po upečení získá jemnou strukturu. Tento ověřený recept vychází z klasické domácí přípravy a díky přesným poměrům se vždy vydaří.

Pro 30 porcí

Ingredience

Křehké těsto:

250 g polohrubé mouky
400 g prosátého moučkového cukru
250 g mletých vlašských ořechů
4 g jedlé sody (soda bicarbona)
250 g studeného másla (82 %)

Čokoládová poleva:

150 g hořké čokolády (cca 52 % kakaové sušiny)
50 g rostlinného tuku (např. Cera)

Postup přípravy

Příprava těsta Do mísy prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte mleté ořechy, jedlou sodu a studené máslo nakrájené na malé kousky. Rychle vypracujte hladké, křehké těsto. Pracujte svižně, aby se máslo příliš nezahřálo. Těsto zabalte do fólie a uložte alespoň na 30 minut do chladu, ideálně však na 1 hodinu.
Tvarování rohlíčků Připravte si formičky na ořechové rohlíčky. Z těsta odebírejte malé porce a jemně je vtlačujte do suchých formiček. Není potřeba je vymazávat – díky obsahu másla půjdou po upečení snadno vyklopit.
Pečení Rohlíčky pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C po dobu 10–12 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout. Po upečení je ještě horké vyklopte a nechte zcela vychladnout.
Čokoládová poleva V malé misce rozpusťte čokoládu a rostlinný tuk ve vodní lázni. Polevu promíchejte a nechte krátce zchladnout, aby nebyla příliš horká. Konce rohlíčků namáčejte do čokolády a ukládejte na pečicí papír, aby poleva ztuhla.