Neodolatelné Esterházyho řezy: Luxusní dezert s ořechovým korpusem a krémem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 180 minut
Jan, 31. 03. 2025

Esterházyho řezy jsou legendární dezert pocházející z Rakouska-Uherska. Kombinace jemného ořechového těsta, lahodného vanilkového krému a ikonické polevy s kakaovým vzorem si získá každého milovníka sladkých dezertů. Připravte si tento výjimečný zákusek a ohromte své hosty!

Pro 12 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na krém:

Na polevu:

Postup přípravy

  • příprava těsta V míse vyšleháme bílky s polovinou cukru do pěny. Přidáme zbylý cukr, citronovou šťávu a vyšleháme tuhý sníh. Opatrně vmícháme mouku a mleté lískové ořechy. Těsto rozdělíme na dvě části a upečeme dva stejné pláty v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 10–12 minut. Po upečení necháme pláty vychladnout a poté je podélně rozkrojíme na tři stejné pruhy.
  • příprava krému Část mléka smícháme s pudinkovým práškem a žloutky. Zbývající mléko přivedeme k varu s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme rozmíchaný pudink se žloutky a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně přimícháme vychladlý pudink.
  • sestavení dezertu Každý proužek těsta potřeme tenkou vrstvou meruňkového džemu, na něj naneseme krém a přikryjeme dalším proužkem těsta. Proces opakujeme, dokud nevytvoříme vrstvený zákusek. Naplněné řezy uložíme do lednice alespoň na 2 hodiny, aby ztuhly.
  • poleva a zdobení V míse smícháme bílek, moučkový cukr a vodu do hladké polevy. Malou část oddělíme a smícháme s kakaem. Na ztuhlý zákusek rozetřeme bílou polevu. Pomocí kakaové polevy vytvoříme rovné linie a následně je špejlí protáhneme střídavě nahoru a dolů, čímž vznikne typický Esterházyho vzor. Necháme polevu ztuhnout a poté řezy nakrájíme na porce.

Doba přípravy a počet porcí

⏱ Celková doba přípravy: 3 hodiny (včetně chlazení)

🥄 Počet porcí: 12–15 řezů

Závěr

Esterházyho řezy jsou královským dezertem, který uchvátí nejen svou chutí, ale i elegantním vzhledem. Perfektní pro slavnostní příležitosti, svatby či rodinné oslavy. Připravte si tento lahodný zákusek a užijte si chvíle sladkého potěšení!

Dobrou chuť! 🍰

Jahodový koláč se smetanovým krémem a želé: Lahodný dezert pro každou příležitost

dezerty
60 minut
0
(0)
01. 04. 2025 Jan

Nadýchaný krémeš z listového těsta a vanilkového pudinku – Lahodný dezert pro každou příležitost

dezerty
45 minut
0
(0)
01. 04. 2025 Jan

Sladké smaženky z veky – Rychlá a chutná svačina pro celou rodinu

chuťovky
20 minut
0
(0)
01. 04. 2025 Jan