Nemastné koblihy ze šlehačkového těsta recept

Ingredience

  • 1 kg prosáté polohrubé mouky
  • 1 kostka čerstvého droždí
  • 600 ml mléka
  • 250 ml smetany na šlehání (33%)
  • 1 lžičku soli
  • 2 lžičky cukru
  • 4 žloutky (pokud jsou vajíčka větší, stačí 3)
  • 0,5 dl rumu
6x
01:30
Snadné

Postup přípravy

  1. Z 200 ml teplého mléka, droždí, cukru a trochy mouky připravíme kvásek a necháme ho narůst asi 10 min.
  2. Ze zbylého množství mouky si můžeme odebrat 4 zarovnané lžíce mouky na posypání. Do zbytku mouky dáme sůl, cukr, promícháme, přidáme kvásek, žloutky, smetanu, rum a zbylé mléko.
  3. Smícháme - těsto bude dost řídké, ale hnětením nabude jinou konzistenci.
  4. Těsto bude po uhnětena řidší, ale netřeba se toho bát. Domíchat ho vařečkou.
  5. Jemně těsto pomoučníme (moukou, kterou jsme si odebrali) - přikryjeme utěrkou a necháme na teplejším místě nakynout min. 1 hod až 90 minut.
  6. Těsto přendáme na pomoučený vál. Na pomoučeném vále těsto posypeme ještě trochu moukou a převrátíme.
  7. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, jemně poprášíme moukou iz druhé strany a vyválíme na tloušťku asi 0,5 cm.
  8. Těsto je perfektní - nelepí se, vykrajujeme z něj kolečka (na vrchu můžeme prstem udělat jamku a později ji naplníme), nebo jiné tvary - ideální naolejovaným pohárem. Druhou várku můžete udělat jako kosočtverce se zářezem uprostřed - je to na vás.
  9. Smažíme na oleji dozlatova.

Poznámka

Tyto koblihy jsou jednoduše dokonalé - konečně takové, jaké jsem vždycky chtěla udělat. jemňoučké, lahodné a výborné i druhý den - pokud vám tedy zůstanou (u nás se to stalo jen jednou i to proto, že manžel na ně zapomněl). Recept si dokonce poptala i moje tchyně!