Zavřít
1/2

Nejlepší linecké cukroví podle receptu našich babiček: křehké, voňavé a dokonalé

1/2

Nejlepší linecké cukroví podle receptu našich babiček: křehké, voňavé a dokonalé

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 20 porcí
  • 30 minut
Jan, 15. 10. 2025

Linecké cukroví je symbolem Vánoc, tradice a dětství. Tento klasický recept našich babiček patří mezi ty, které nikdy nezklamou. Tajemství dokonalého lineckého spočívá v jednoduchém poměru surovin 3 : 2 : 1 – tedy tři díly mouky, dva díly másla a jeden díl cukru. Výsledkem je jemné, křehké těsto, které se doslova rozplývá na jazyku.

Pro 20 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava těsta Do mísy prosejte mouku, cukr a přidejte nastrouhanou citronovou kůru a špetku hřebíčku. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a žloutek. Rychle zpracujte hladké těsto – buď ručně s chladnými dlaněmi, nebo robotem na nejnižší otáčky. Důležité je, aby se máslo příliš nezahřálo.
  • Tvarování a pečení Těsto vyválejte na lehce pomoučené desce na sílu asi 4 mm. Vykrajujte libovolné tvary a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 10–15 minut, dokud cukroví nezezlátne. Po upečení nechte linecké kousky krátce vychladnout a poté je opatrně sundejte z plechu.
  • Slepení a dokončení Vychladlé cukroví slepujte kyselkavým džemem – skvěle se hodí rybízový nebo domácí švestkový. Chcete-li, aby cukroví bylo extra voňavé a křehké, můžete do těsta přidat pár kapek octa nebo citronové šťávy.

Čas přípravy a počet porcí

  • Doba přípravy: 30 minut

  • Doba chlazení těsta: 1 hodina

  • Doba pečení: 15 minut

  • Celková doba: přibližně 1 hodina 45 minut

  • Počet porcí: 60 kousků

Tipy pro dokonalé linecké cukroví

  • Studené suroviny jsou klíčové: máslo i mouka by měly mít teplotu pod 20 °C.

  • Nepřepracujte těsto: jinak se máslo zahřeje a cesto ztratí svou křehkost.

  • Pokud se těsto drolí, dejte ho na chvíli do lednice nebo přidejte pár kapek studené vody.

  • Valček se nebude lepit, když ho potřete olejem nebo lehce poprášíte moukou.

Závěr

Tradiční linecké cukroví podle receptu našich babiček je základem každé vánoční tabule. Je křehké, voňavé a s kvalitním džemem tvoří dokonalou kombinaci chutí. Dodržte správný poměr surovin, dejte těstu dostatek času na odpočinek a odměnou vám bude cukroví, které se doslova rozplývá v ústech.

Ořechové laskonky s karamelovým krémem: tradiční recept

chuťovky
40 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Pařížské rohlíčky s máslovým krémem — lahodné vánoční cukroví

cukroví
15 minut
0
(0)
07. 10. 2025 Jan

Vánoční margotky: neodolatelné kolečko s rumovou vůní a čokoládovým srdcem

chuťovky
40 minut
0
(0)
06. 10. 2025 Jan