Nejlepší kynuté těsto na světě – ohromně vláčné a tak výborné, že se k jiným receptům nevrátíte

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 8 porcí
  • 120 minut
Jan, 07. 01. 2026
kynuté těsto

Připravte si mistrovské kynuté těsto, které vás promění v pekaře přímo u vás doma – vláčné, nadýchané a dokonale chutné. Tento recept je jedním z těch, které si každý rád uloží, protože z něj uděláte chleba, bagety i sladké pečivo s povidly. A pokud máte chuť na další inspiraci s chutí domácího kynutého těsta, podívejte se také na nejlepší kynuté těsto na lahodné buchty s čerstvou chutí a domácí kynuté buchty s marmeládou – jemné a nadýchané.

Pro 8 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na oblohu / dochucení (volitelné):

Postup přípravy

  • Ve vlažném mléce rozmíchejte cukr a nasypte droždí. Nechte stát přibližně 10 minut, dokud směs nezačne pěnit – to znamená, že droždí je aktivní a připravené ke práci.
  • V míse prosejte mouku se solí, uprostřed vytvořte důlek a přilijte aktivovaný kvásek, přidejte vejce a změklé máslo. Směs míchejte rukama nebo vařečkou, až všechny suroviny spojíte.
  • Těsto vyklopte na pomoučený vál a hněťte asi 10–12 minut, dokud nebude hladké a pružné. Pokud je příliš lepivé, přidávejte mouku vždy po lžičkách tak, aby těsto neztratilo vláčnost.
  • Přeneste těsto do mísy vymazané máslem nebo olejem, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  • Po vykynutí těsto jemně propracujte a vytvarujte podle potřeby (na bagety, bochánky nebo buchty). Nechte ještě 20 minut kynout.
  • Předehřejte troubu na 190 °C (170 °C horkovzduch). Potřete povrch těsta vejcem a posypte semínky nebo solí dle chuti. Pečte 25–30 minut, dokud těsto nezíská krásnou zlatavou barvu. Po vytažení nechte vychladnout na mřížce.

Rychlé informace

  • Porce: 8 porcí

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba pečení: 25–30 minut

  • Celkový čas: cca 2 hodiny (včetně kynutí)

Varianty a tipy

  • Pro extra vláčnost přidejte lžíci zakysané smetany nebo jogurtu.

  • Čerstvé či sušené bylinky (např. rozmarýn) dávají pečivu zajímavou vůni.

  • Pokud používáte čerstvé droždí, může těsto kynout o něco rychleji.

  • Těsto lze obohatit nastrouhanou citronovou kůrou pro sladké pečivo.

Domácí kynuté těsto je skvělé čerstvé s máslem a marmeládou nebo medem. V létě je používám jako základ na tenkou pizzu s rajčaty a bazalkou. Když připravuji buď sladké nebo slané variace, často jej doplním o semínka a sýr, aby chutě krásně hrály.

kynuté těsto

Nejlepší recept na kynuté těsto, které netřeba mísit – univerzální základ, ze kterého upečete cokoli

Domácí
120 minut
0
(0)
07. 01. 2026 Jan
domácí housky

Jednoduché, levné a dokonale křupavé hrnkové housky

Domácí pekárna
120 minut
0
(0)
07. 01. 2026 Jan
slané pečivo

Mimořádně lehké a chutné slané pečivo se sýrem

Domácí pekárna
45 minut
0
(0)
07. 01. 2026 Jan