Nakládané vepřové řízky v jogurtové marinádě: křupavé, šťavnaté a plné chuti recept

Name: Nakládané vepřové řízky v jogurtové marinádě: křupavé, šťavnaté a plné chuti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plátky vepřové pečeně (celkem cca 600–700 g); 200 g bílého jogurtu; 1 lžíce olivového oleje; 1 stroužek česneku (prolisovaný); 1 lžička sušeného oregana; sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti; 2–3 vejce (na obalení); strouhanka na obalení; sádlo na smažení

Snadné na přípravu
4 porce
30 minut

Jan, 01. 07. 2025

Vytisknout recept

Toužíte po řízcích, které zůstanou uvnitř měkké a vláčné, ale na povrchu krásně křupavé? Vyzkoušejte tento osvědčený recept: vepřové plátky naložené v jogurtové marinádě s česnekem a oreganem, obalené ve vejci a strouhance a smažené na sádle. Ideální volba k bramborové kaši nebo čerstvému salátu.

Pro 4 porce

Ingredience

4 plátky vepřové pečeně (celkem cca 600–700 g)
200 g bílého jogurtu
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku (prolisovaný)
1 lžička sušeného oregana
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
2–3 vejce (na obalení)
strouhanka na obalení
sádlo na smažení

Postup přípravy

Příprava masa Plátky vepřové pečeně lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.
Jogurtová marináda V míse smíchejte bílý jogurt s olivovým olejem, prolisovaným česnekem a oreganem. Dochutťe solí a pepřem.
Marinování Maso důkladně obalte v marinádě, přesuňte do uzavíratelné nádoby a nechte v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně však přes noc.
Obalení řízků Vyjměte maso z marinády a nechte přebytečný jogurt lehce okapat. Plátky obalte nejprve ve vejci, poté ve strouhance.
Smažení Na pánvi rozpusťte sádlo tak, aby maso plavalo v tuku. Řízky smažte na středním plameni 3–5 minut z každé strany, až jsou zlatavě křupavé a propečené.
Odkapání přebytečného tuku Usmažené řízky přesuňte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby odsály přebytečný tuk.
Servírování Podávejte ihned s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo zeleninovým salátem.

Počet porcí

4 porce

Celková doba přípravy

Příprava a marinování: 15 minut + minimálně 2 hodiny (ideálně přes noc)
Obalení a smažení: 15 minut
Celkem: cca 2 hodiny 30 minut

Závěr receptu

Tato varianta vepřových řízků v jogurtové marinádě vás nadchne nejen svou šťavnatostí a křupavým obalem, ale i jemnou chutí česneku a oregana. Díky jednoduché přípravě a pár základním surovinám máte na stole domácí specialitu, která překoná i ty nejlepší kupované řízky.