Nakládané papriky s česnekem: křupavá domácí zavařenina (720ml)

Name: Nakládané papriky s česnekem: křupavá domácí zavařenina (720ml)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 až 4 kg rohatých paprik; 2 stroužky česneku do každé sklenice; 1 bobkový list do každé sklenice; několik kuliček celého černého pepře do každé sklenice; 2 kávové lžičky soli do každé sklenice; 1 kávová lžička cukru do každé sklenice; 4 lžíce 9% octa do každé sklenice; voda na dolití; voda na sterilaci

Snadné na přípravu
6 porcí
35 minut
Jan, 25. 03. 2026

Vytisknout recept

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Nakládané papriky patří mezi nejvděčnější domácí zavařeniny. Hodí se k masu, na pečivo, k večeři i jako jednoduchá zeleninová příloha. V tomto receptu se papriky nevaří předem, ale plní se syrové do sklenic s česnekem, bobkovým listem a kořením a následně se sterilují. Právě sterilované papriky v nálevu patří mezi běžné české způsoby zavařování paprik.

Papriky jsou krájené na delší proužky, takže se do větších sklenic lépe skládají a nezmačkají se tolik. Z množství 3 až 4 kg paprik vychází obvykle zhruba 6 až 8 sklenic o objemu 720 ml, podle toho, jak natěsno je naplníš.

Pro 6 porcí

Ingredience

3 až 4 kg rohatých paprik
2 stroužky česneku do každé sklenice
1 bobkový list do každé sklenice
několik kuliček celého černého pepře do každé sklenice
2 kávové lžičky soli do každé sklenice
1 kávová lžička cukru do každé sklenice
4 lžíce 9% octa do každé sklenice
voda na dolití
voda na sterilaci

Postup přípravy

Papriky omyjte, zbavte semínek a nakrájejte je na delší proužky. Sklenice i víčka předem dobře umyjte a sterilujte. Sterilované papriky se v českých receptech běžně plní do čistých suchých sklenic a následně zalévají nálevem nebo ochucenou vodou.
Do každé sklenice dejte česnek, bobkový list a několik kuliček pepře. Poté do nich natěsno naskládejte nakrájené papriky. Navrch přidejte sůl a cukr, zalijte octem a dolijte vodou téměř po okraj. Sklenici zavřete a krátce protřepejte, aby se sůl a cukr začaly rozpouštět. Papriky lze podle českých tipů a receptů doplnit česnekem, pepřem, bobkovým listem nebo dalším kořením podle chuti.
Na dno velkého hrnce položte utěrku, vyskládejte sklenice a zalijte je vodou zhruba do dvou třetin až po ramena. Od bodu varu sterilujte asi 20 minut. Doba sterilace paprik se v českých receptech obvykle pohybuje zhruba mezi 15 a 20 minutami podle velikosti sklenic a typu receptu.
Po sterilaci nechte sklenice vychladnout, otřete je a uložte na tmavé a chladné místo. Papriky budou po uležen í chutnat ještě lépe a skvěle se hodí jako domácí zásoba na zimu.

Celková doba přípravy

Příprava 15 minut + 20 minut

Celkem 35 minut

Počet porcí

cca 6 až 8 sklenic

Nakládané papriky s česnekem

Pokud máte rádi domácí zavařeniny a zeleninové dobroty do spíže, můžete se inspirovat také dalšími recepty na papriky na iRecept.cz, podívat se na další tipy na domácí zavařování nebo vyzkoušet recepty z rubriky bezmasá jídla.

Zdroje Toprecepty – Vynikající sterilované papriky ve sladkokyselém nálevu Toprecepty – Jak zavařit papriky Toprecepty – Jak zavařit papriky, aby neztratily chuť ani vitaminy Toprecepty – Beraní rohy

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.