Nadýchané knedlíky z kefíru vařené na páře: Jemné, lehké a hotové bez kynutí recept

Snadné na přípravu
4 porce
40 minut

Jan, 08. 01. 2026

Vytisknout recept

Knedlíky patří k pilířům české kuchyně a jen máloco vyvolá tak silný pocit domova jako talíř čerstvě připravených knedlíků. Pokud hledáte recept, který je jednoduchý, rychlý a zároveň výsledkově perfektní, knedlíky z kefíru připravované v páře jsou skvělou volbou. Pokud máte chuť i na další varianty domácích knedlíků, které skvěle doplňují chutě české kuchyně, podívejte se také na domácí hrnkové knedlíky – jednoduchý a ověřený recept nebo na Karlovarské knedlíky od Pohlreicha, které patří mezi oblíbené přílohy k omáčkám a pečenému masu.

Pro 4 porce

Ingredience

Na těsto:

250 ml kefíru (min. 2,5 % tuku)
400–450 g hladké pšeničné mouky
1 vejce (velikost M)
1 lžička jedlé sody
½ lžičky soli
1 lžíce cukru (volitelně, pro sladkou variantu)

Náplně (dle chuti):

300 g tvarohu s cukrem a vanilkou
400 g bramborové kaše s restovanou cibulkou
300 g vypeckovaných višní s trochou cukru

Postup přípravy

Do větší mísy nalijte kefír a vmíchejte jedlou sodu. Nechte 5 minut odstát – směs začne lehce pěnit, což je klíčové pro nadýchanost těsta. Přidejte vejce, sůl a případně cukr. Dobře promíchejte. Postupně přisypávejte prosátou mouku a vypracujte měkké, pružné těsto. Nemělo by se lepit, ale musí zůstat vláčné. Zakryjte utěrkou a nechte 20–30 minut odpočinout.
Zvolte náplň podle chuti. Tvaroh promíchejte s cukrem a vanilkou, bramborovou kaši dochuťte solí, pepřem a cibulkou, višně lehce posypte cukrem.
Těsto vyválejte na plát silný přibližně 3 mm. Sklenicí vykrajujte kolečka, doprostřed dejte náplň a okraje pečlivě spojte. Spoj musí být dobře utěsněný, aby náplň při vaření nevytékala.
Parní vložku nebo plátýnko lehce potřete olejem. Knedlíky rozložte s rozestupy, protože při vaření výrazně nabydou. Vařte v páře 8–10 minut. Knedlíky budou krásně nafouklé, měkké a lehké.
Podávejte ihned po dovaření. Skvěle chutnají s máslem, zakysanou smetanou, tvarohem, medem nebo domácí marmeládou. Slané varianty doplňte cibulkou nebo omáčkou.

Rychlé informace

Počet porcí: 4 porce (cca 16–20 knedlíků podle velikosti)
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: cca 40 minut

Kefírové knedlíky vařené v páře jsou důkazem, že i jednoduchý recept může přinést výsledek, který nadchne celou rodinu. Jsou jemné, nadýchané a univerzální – hodí se k ovoci, tvarohu i slaným náplním. Díky rychlé přípravě bez kynutí se z nich snadno stane pravidelná součást domácí kuchyně, ke které se budete rádi vracet.