Mocca cukroví s kávovým krémem: jemné, voňavé a ideální pro milovníky kávy recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 30 porcí
  • 120 minut
Jan, 09. 12. 2025
Mocca cukroví

Mocca cukroví s kávovým krémem je skvělá volba pro všechny, kteří mají rádi výraznou chuť kávy. Každý kousek se rozplývá na jazyku a na svátečním stole působí elegantně. Tento recept je jednoduchý, ověřený a rozhodně stojí za to ho přidat mezi vánoční stálice.

Pokud na vánočním stole nesmí chybět něco s kávovou příchutí, tato mocca kolečka budou hitem. Křehké ořechovo-kávové těsto se spojuje s jemným krémem z pasterizovaných žloutků a másla. Celou chuť podtrhuje jednoduchá kávová poleva. Ideální cukroví k odpolední kávě i jako elegantní doplněk sváteční mísy.

Pro 30 porcí

Ingredience

Těsto:

Kávový krém:

Kávová poleva (rychlá varianta):

Postup přípravy

  • Příprava těsta Do mísy dej všechny suroviny na těsto. Rychle zpracuj hladké křehké těsto. Nemísit příliš dlouho, aby nebylo po upečení tvrdé. Rozděl na dvě části, zabal do fólie a nech 1 hodinu chladit.
  • Tvarování a pečení Těsto nech krátce povolit, vyválej na tloušťku cca 4 mm. Vykrajuj malé oválky nebo kolečka. Peč v troubě předehřáté na 180 °C 10 minut – jen lehce do růžova. Nech plně vychladnout.
  • Kávový krém Žloutky s cukrem zahřívej nad vodní lázní a pasterizuj do teploty 72–75 °C, občas míchej. Horkou směs přelij do mísy robota a šlehej 10 minut, dokud neochladne na pokojovou teplotu. Poté postupně zašlehávej máslo. Nakonec vmíchej mletou kávu podle chuti.
  • Slepení Krém nanes pomocí cukrářského sáčku na polovinu cukroví. Přiklop druhým dílkem a nech v chladu zatuhnout.
  • Kávová poleva Z moučkového cukru a silné kávy vytvoř hustou hladkou polevu. Pro lepší lesk přidej pár kapek oleje. Ztuhlé kousky namáčej vrchní stranou do polevy a nech opět ztuhnout.

Rychlé informace o receptu

Počet kusů: cca 30–36 slepovaných kousků

Doba přípravy (aktivní práce): 45–55 minut

Doba chlazení těsta: 60 minut

Doba pečení: 10 minut

Celkový čas: cca 2 hodiny

Skladování

Skladuj v chladu ve vzduchotěsné dóze.

Po 1–2 dnech odležení jsou nejlepší – chutě se dokonale propojí a těsto zvláční.

Kokosové medvědí tlapky

Kokosové medvědí tlapky: křehké vánoční cukroví pro milovníky kokosu

cukroví
60 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan
Medvědí tlapky

Medvědí tlapky ze Zlatého klasu: jemné a snadno vyklopitelné vánoční cukroví

cukroví
45 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan
Vanilkové košíčky s čokoládovou náplní

Vanilkové košíčky s čokoládovou náplní

cukroví
120 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan