Zavřít
1/2

Mini pavlovy dortíčky na Vánoce: lehký dezert, který se vždy sní jako první

Mini pavlovy dortíčky

1/2

Mini pavlovy dortíčky na Vánoce: lehký dezert, který se vždy sní jako první recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 145 minut
Jan, 04. 12. 2025
Mini pavlovy dortíčky

Mini pavlovy dortíčky jsou přesně ten druh sladkosti, který na slavnostní tabuli vždy budí pozornost. Jemný sněhový korpus, který je na povrchu křupavý a uvnitř vláčný, doplněný lehkým smetanovo-mascarponovým krémem a šťavnatým ovocem. Výsledek je elegantní, svěží a neuvěřitelně jemný. A to nejlepší? Připravíte je z pár základních surovin a bez složité techniky.

Pro 12 porcí

Ingredience

Sněhové korpusy:

Krém a zdobení:

Postup přípravy

  • Korpusy Bílky šlehejte na střední otáčky do pevné pěny. Postupně přisypávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud sníh není hladký, lesklý a velmi pevný. Vmíchejte citronovou šťávu a krátce prošlehejte. Nakonec ručně zapracujte kukuřičný škrob. Směs přendejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvořte malé košíčky se zahloubeným středem. Sušte v troubě při 100 °C cca 120 minut, dokud korpusy nejsou zcela suché na povrchu. Nechte vychladnout přímo v troubě se pootevřenými dvířky, aby nespadly.
  • Krém Mascarpone promíchejte s vanilkovým a moučkovým cukrem. Přilijte smetanu a vyšlehejte do pevného krému, který drží tvar.
  • Dokončení Do středu vychladlých sněhových košíčků vložte několik borůvek. Navrch nastříkejte krém a ozdobte dalším ovocem. Před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem.

Rychlé informace

  • Počet porcí: cca 12 mini dortíčků

  • Doba přípravy: 25 minut

  • Doba pečení a sušení: cca 120 minut

  • Celkový čas: 2 hodiny 25 minut

Tipy, jak mít dokonalé mini pavlovy

  • Bílky musí být zcela bez žloutku, aby šly správně vyšlehat.

  • Použijte moučkový, ne krupicový cukr – zajistí hladký povrch a rychlejší rozpuštění.

  • Korpusy je lepší připravit den předem, krásně vyschnou a nepřijímají vlhkost z krému.

  • Ovoce odležením pustí šťávu, proto zdobte až těsně před podáváním.

koláč Štědrák

Skládaný kynutý koláč Štědrák: tradiční hvězda vánoční tabule

dezerty
165 minut
0
(0)
04. 12. 2025 Jan
punčové řezy

Nejlepší punčové řezy: ověřený recept krok za krokem

dezerty
75 minut
0
(0)
02. 12. 2025 Jan
Větrníkové jednohubky

Větrníkové jednohubky, které mizí ze stolu rychlostí blesku: ověřený recept na každou oslavu

dezerty
70 minut
0
(0)
02. 12. 2025 Jan