Rychlé informace o receptu
Porce: cca 12–14 porcí
Doba přípravy: 45 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Doba chlazení a kompletace: 60 minut
Celkový čas: cca 2,5 hodiny
Metrový koláč: legendární československá klasika, která vždy ohromí recept
- Snadné na přípravu
- 12 porcí
- 150 minut
Metrový koláč je typický dezert, který na slavnostním stole nikdy nezklame. Kombinace vláčného piškotu, jemného krému a čokoládové polevy vytváří chuť, která připomíná klasické domácí pečení.
Vypadá efektně, krájí se do nádherných dvoubarevných plátků a chutná přesně tak, jak si pamatujeme z dětství. Přestože působí složitě, jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Stačí běžné suroviny, trpělivost a správný postup. Tento ověřený recept vás spolehlivě dovede k výsledku, který bude chutnat celé rodině.
Pro 12 porcí
Ingredience
Piškotové těsto:
Vanilkový krém:
Sirup na potření:
Čokoládová poleva:
Postup přípravy
- Piškotové těsto Ve větší míse vyšlehejte žloutky, teplou vodu, olej a vanilkový cukr. Přidejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem. V jiné míse ušlehejte bílky se špetkou soli do pěny, poté postupně přisypávejte cukr a vyšlehejte pevný sníh. Sníh opatrně zapracujte do žloutkové směsi. Těsto rozdělte na dvě části. Do jedné přimíchejte kakao. Obě těsta nalijte do dvou forem typu srnčí hřbet. Pečte při 180 °C 35–40 minut. Nechte zcela vychladnout.
- Krém Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink. Nechte ho úplně vychladnout. Změklé máslo vyšlehejte do pěny a postupně do něj zašlehávejte studený pudink, vanilkový extrakt a rum. Krém musí být hladký a nadýchaný.
- Sirup Smíchejte horkou vodu s cukrem, rozmíchejte a po mírném zchladnutí přidejte rum.
- Kompletace koláče Upečené piškotové korpusy nakrájejte na stejná kolečka či řezy. Každý kus lehce potřete rumovým sirupem a slepujte střídavě světlé a kakaové kousky krémem za sebou, abyste vytvořili „metr“. Celý povrch koláče potřete zbytkem krému.
-
Čokoládová poleva
Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s tukem. Polevu nechte vychladnout na cca 33 °C, aby byla hladká a lesklá.
Nalijte ji na celý koláč a nechte ztuhnout v chladu.
Podobné recepty
Další recepty
Šarlotka z jemného polotuhého těsta: neobvyklá verze slavného jablečného koláče
dezerty
80 minut
