Celková doba přípravy: 1 hodina 50 minut (15 minut příprava + 60 minut kynutí + 15 minut dokynutí + 20–30 minut smažení)
Počet porcí: 16–18 langošů (podle velikosti, kousky cca 60 g)
Proč langoš nepraská
-
Správně vykynuté a krátce dokynuté těsto je pružné a při přeložení nepraská.
-
Rovnoměrné roztahování rukama uchová bublinky vzduchu a vytvoří elastičtější střed.
-
Stálá teplota oleje 170–180 °C zajistí rychlé a rovnoměrné nafouknutí bez nasáknutí tuku.
Tipy a obměny
-
Část vody nahraďte minerálkou pro ještě vzdušnější výsledek.
-
Do těsta můžete přidat 2 lžíce bílého jogurtu – těsto bude měkčí i druhý den.
-
Na „pizza“ variantu potřete hotový langoš rajčatovým sugem a zasypte mozzarellou a bylinkami.
Závěr
Domácí langoše jsou jednoduché, když dodržíte pár zásad: poctivé vypracování těsta, dostatek času na kynutí a správná teplota oleje. Odměnou vám budou křupavé okraje, měkký střed a langoš, který se neláme ani při přeložení. Připravte rovnou dvojnásobnou dávku – mizí rychleji, než stihnete smažit další.
