Celková doba přípravy
-
příprava těsta a krému: 45 minut
-
pečení plátů: 30 minut
-
chlazení a odležení: minimálně 8 hodin
Počet porcí
-
20 až 24 menších řezů
Medové žerbó s jemným krémem: tenké pláty, které jsou druhý den ještě lepší
- Snadné na přípravu
- 20 porcí
- 45 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Medové žerbó patří mezi slavnostní zákusky, které zaujmou už na první pohled a ještě víc po ochutnání. Tenké medové pláty, vrstva džemu a lehký krém z krupice a másla tvoří kombinaci, která po odležení krásně změkne a dobře se krájí. Právě odpočinek v chladu je u podobných medových řezů zásadní a objevuje se i v dalších receptech na medové řezy a žerbó varianty.
Pro 20 porcí
Ingredience
Na těsto:
Na krém:
Na dokončení:
Postup přípravy
- Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte sádlo nebo máslo a prsty zpracujte na drobenku. Poté přidejte zakysanou smetanu, med, vejce a cukr a vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozdělte na 4 stejné části. Každou část rozválejte na tenký plát podle velikosti plechu. Pokud se s těstem pracuje hůř, válejte ho rovnou na pečicím papíru.
- Jednotlivé pláty pečte postupně v troubě předehřáté na 180 °C asi 7 až 9 minut, jen lehce dozlatova. U medových plátů je důležité je nepřepečit, aby po odležení zůstaly jemné. Podobný čas i teplotu uvádějí i další recepty na medové řezy a žerbó.
- Na krém zahřejte mléko, vsypte krupici a za stálého míchání uvařte hustou kaši. Nechte ji zcela vychladnout.
- Změklé máslo vyšlehejte s vanilkovým a moučkovým cukrem do světlé pěny. Po částech zašlehejte vychladlou krupicovou kaši, až vznikne hladký krém. Krupicový základ s máslem se u svátečních řezů používá často právě proto, že je stabilní a po odležení dobře drží.
- Zákusek sestavte: první plát potřete polovinou krému, přiklopte druhým plátem a ten potřete džemem. Přidejte třetí plát, rozetřete zbytek krému a přiklopte posledním plátem.
- Povrch můžete nechat čistý nebo ho přelít tenkou čokoládovou polevou.
-
Hotový moučník dejte alespoň přes noc do lednice. Druhý den pláty změknou, vrstvy se spojí a žerbó se bude dobře krájet. U medových řezů je odležení klíčové a recepty ho běžně doporučují minimálně do druhého dne.
Medové žerbó
Pokud máte rádi podobné slavnostní moučníky, podívejte se také na medové řezy – ukázkové, vláčné a dokonale odleželé, žerbó řezy s džemem a čokoládou nebo medové řezy s jednoduchou přípravou. Všechny tyto recepty spojuje to, že po odležení chutnají ještě lépe.
Zdroje Dobruchut.sk – Medové žerbó řezy Varecha.sk – Medové žerbó řezy s mandlemi Toprecepty.cz – Kokosovo-medové žerbó Apetit – Zuzčiny medové řezy
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Kokosový koláč jako od babičky: vláčný moučník s čokoládovou polevou a kokosem
dezerty
15 minut