MAXI větrník na plechu – odpalované těsto s karamelovým krémem krok za krokem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 85 minut
Jan, 04. 08. 2025

Recept na MAXI větrník pečený na plechu: od těsta až po poctivou karamelovou polevu. Kompletní ingredience, detailní postup, celkový čas přípravy a počet porcí.

MAXI větrník na plechu je velká varianta oblíbeného odpalovaného zákusku, který kombinuje nadýchané těsto, lahodný karamelový krém a bohatou šlehačku. Díky tomu, že se všechno připravuje na plechu, je práce s odpalovaným těstem mnohem snazší a rychlejší než u klasických větrníků. Tento recept ocení každý, kdo hledá efektivní způsoby, jak pohostit rodinu i náročné hosty.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto (odpalované):

Krém:

Poleva:

Postup přípravy

  • Příprava odpalovaného těsta V hrnci rozehřejte vodu s máslem a špetkou soli. Jakmile máslo úplně roztaje, vsypte mouku a na mírném ohni odpalujte (míchejte) asi 5 minut, až se těsto odlepí od stěn hrnce. Odstavte a nechte těsto mírně vychladnout (asi 5 minut). Poté do něj postupně mixérem zašlehejte jedno vejce po druhém, vždy počkejte, až je předchozí vejce plně vstřebané. Těsto rozdělte na dvě stejné části, rozprostřete je na dva plechy vyložené pečicím papírem a uhlaďte do obdélníkového tvaru.
  • Pečení těsta Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Vložte plechy s těstem a pečte 30 minut, troubu během pečení neotevírejte. Po upečení nechte pláty vychladnout.
  • Příprava karamelového pudinku Krystalový cukr ve středním hrnci opatrně upalte na karamel. Když karamel získá zlatavou barvu, zalijte ho ¾ l mléka a nechte bez míchání rozpustit. Ve zbylém mléce rozmíchejte pudinkové prášky a vlijte do karamelového mléka. Za stálého míchání uvařte hustý pudink. Odstavte a nechte vychladnout.
  • Šlehaný karamelový krém Máslo vyšlehejte do pěny, poté do něj po lžících postupně vmíchejte vychladlý karamelový pudink. Ve druhé míse vyšlehejte šlehačku se ztužovačem do tuha.
  • Sestavení větrníku Na první plát těsta rovnoměrně rozetřete karamelový krém. Na něj navrstvěte vyšlehanou šlehačku. Přikryjte druhým plátem těsta a lehce přitlačte. Vložte do chladu na minimálně 2 hodiny, aby krém dostatečně ztuhl.
  • Příprava karamelové polevy V čistém hrnci opět upalte cukr na karamel, zalijte 7 lžícemi mléka a nechte rozpustit. Vmíchejte moučkový cukr, aby vznikla hladká poleva. Ještě teplou ji rozetřete na povrch větrníku.

Celková doba přípravy

  • Příprava těsta a krému: 55 min

  • Pečení: 30 min

  • Chlazení: 120 min

  • Celkem: cca 3 hodiny 45 minut

Počet porcí

12–16 porcí (dle velikosti řezu)

Závěr

MAXI větrník na plechu je dokonalou volbou pro všechny, kteří milují kombinaci odpalovaného těsta a bohatého karamelového krému. Díky přípravě na plechu ušetříte práci i čas, a výsledek potěší svým profesionálním vzhledem i intenzivní chutí. Podávejte dobře vychlazené kousky jako sladkou tečku za slavnostním i všedním obědem.

Hrnkový meruňkový koláč s drobenkou – křehký a vláčný

dezerty
45 minut
0
(0)
04. 08. 2025 Jan

Babiččin štrúdl: jednoduchý recept na domácí klasiku

dezerty
65 minut
0
(0)
04. 08. 2025 Jan

Rychlá plněná bábovka s tvarohovou náplní

dezerty
75 minut
0
(0)
04. 08. 2025 Jan