Marinované kuřecí řízky v česnekové marinádě – šťavnaté, křehké a hotové dvěma způsoby recept

Snadné na přípravu
6 porcí
30 minut

Jan, 12. 08. 2025

Vytisknout recept

Nejlepší kuřecí řízky z česnekové marinády v mléce: ingredience, přesný postup, časy a počet porcí. Varianta smažená i pečená, vždy křehké a plné chuti.

Hledáte spolehlivý recept na šťavnaté kuřecí řízky, které si můžete udělat na pánvi i v troubě? Tajemství je v jednoduché česnekové marinádě s mlékem a trochou mouky. Maso přes noc zkřehne, natáhne chuť a druhý den máte bez práce bleskový oběd i večeři.

Pro 6 porcí

Ingredience

1 kg kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky bez kosti), nakrájeného na plátky a lehce naklepaného
4–5 stroužků česneku (nebo česneková pasta)
1 menší cibule, nadrobno
2 lžíce sladké mleté papriky
cca 300 ml mléka (na zalití masa v marinádě)
hladká mouka – 2–3 lžíce do marinády + na obalení před smažením/pečením
sůl podle chuti
olej na smažení nebo pečení

Postup přípravy

Den 1 – marinování (10 min práce) Plátky masa z obou stran osolte, potřete prolisovaným česnekem. Přidejte papriku, cibuli, 2–3 lžíce mouky a zalijte mlékem tak, aby bylo maso ponořené. Promíchejte. Nádobu zakryjte a dejte přes noc do lednice.
Den 2 – příprava Varianta 1: Smažené řízky (rychlé) Plátky vyjměte z marinády, lehce obalte v hladké mouce. Smažte na středně rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Varianta 2: Pečené řízky v omáčce (bez hlídání) Plátky z marinády zlehka obalte v mouce a rychle je na pánvi z obou stran zatáhněte (1–2 minuty na stranu). Přendejte do zapékací mísy, přilijte zbytek marinády (musí projít tepelnou úpravou), popř. dolijte 50–100 ml vody/vývaru. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 25–30 minut, až je maso měkké a omáčka jemně zhoustlá.

Celková doba přípravy

Aktivně: 20–30 min (dle zvolené varianty)
Marinování: přes noc (8–12 h, neaktivní čas)
Smažení: 8–12 min / Pečení: 25–30 min
Celkem: aktivně cca 30 min + marinování

Počet porcí

6 porcí

Tipy na servírování

Skvělé s vařenými bramborami, bramborovou kaší, rýží nebo křupavým pečivem. Přidejte svěží salát z okurek či rajčat.

Závěr

Marinované kuřecí řízky z mléka a česneku jsou maximálně jednoduché a přitom plné chuti. Připravte maso večer, druhý den jen zvolte rychlé smažení nebo pohodlné pečení v omáčce. Výsledek je vždy křehký a šťavnatý – ideální recept do rodinného repertoáru.