Maminčin závin z kysané smetany: žádné kynutí, rychlá příprava a vynikající chuť recept

Snadné na přípravu
8 porcí
45 minut

Jan, 15. 07. 2025

Vytisknout recept

Tento hrnkový závin z kysané smetany je ideální, máte ho hotový skutečně raz dva a bez zdlouhavého kynutí. Jemné těsto provoněné máslem a smetanou obalí sladký mak s špetkou skořice – tradice, na kterou nezapomenete.

Pro 8 porcí

Ingredience

2 hrnky hladké mouky (cca 260 g)
100 g másla (změkčeného)
1 vejce
4 lžíce (kopcovité) kysané smetany
1 lžička jedlé sody

Na náplň:

150 g mletého maku
4–5 lžic cukru
1 lžička mleté skořice

Postup přípravy

Příprava těsta V míse smíchejte hladkou mouku se sodou a špetkou soli. Přidejte změklé máslo, vejce a kysanou smetanu. Rychle vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je příliš tuhé, přilijte trošku smetany, pokud příliš měkké, přisypte trochu mouky.
Příprava náplně V menší misce promíchejte mletý mak s cukrem a skořicí.
Tvarování závinu Těsto rozválejte na obdélník tlustý přibližně 3–4 mm. Na jednu polovinu těsta rozetřete rovnoměrně trochu kysané smetany, na druhou polovinu rozšlehejte vejce a potřete těsto vajíčkem.
Plnění a rolování Na namazanou část nasypte makovou směs, nechte okraj neobsazený (asi 1 cm) a těsto srolujte přes náplň. Spoj uzavřete přitlačením prsty.
Pečení Rolovanec opatrně přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřete zbylým vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) asi 25 minut dozlatova.
Servírování Po vytažení z trouby nechte závin mírně vychladnout, poté nakrájejte na plátky. Podávejte teplé i studené, mohou se lehce pocukrovat moučkovým cukrem.

Celková doba přípravy

Příprava těsta a náplně: 10 min
Rozválení, plnění a rolování: 10 min
Pečení: 25 min
Celkem: 45 min

Závěr receptu

Tento hrnkový závin z kysané smetany spojuje jednoduchost přípravy s tradiční chutí a nadýchanou strukturou těsta. Díky absenci kynutí ho zvládnete připravit kdykoli, ať už potřebujete rychle pohostit návštěvu, nebo si zpříjemnit odpoledne s rodinou.