Maminčin makový závin z kysané smetany: Bez kynutí, rychlý a dokonale křehký

Name: Maminčin makový závin z kysané smetany: Bez kynutí, rychlý a dokonale křehký
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 hrnky hladké mouky (hrnek cca 250 ml); 100 g másla (změklého); 1 vejce; 4 vrchovaté lžíce kysané smetany; 1 lžička jedlé sody; 150 g mletého máku; cukr podle chuti (cca 80–100 g); mletá skořice podle chuti

Snadné na přípravu
6 porcí
45 minut

Jan, 09. 02. 2026

Vytisknout recept

Mamincin makový závin z kysané smetany je rychlý a snadný dezert bez kynutí, který nabízí křehkou strukturu a klasickou makovou chuť – ideální ke kávě nebo jako sladká snídaně. Pokud máte chuť vyzkoušet i jiné ověřené dezerty z domácí kuchyně, doporučujeme také tvarohový koláč podle receptu mojí maminky s jemným krémem nebo chuťově bohatý obrácený jablečný koláč se zakysanou smetanou a čokoládou, které stejně jako tento závin potěší milovníky klasických domácích moučníků.

Pro 6 porcí

Ingredience

Těsto:

2 hrnky hladké mouky (hrnek cca 250 ml)
100 g másla (změklého)
1 vejce
4 vrchovaté lžíce kysané smetany
1 lžička jedlé sody

Náplň:

150 g mletého máku
cukr podle chuti (cca 80–100 g)
mletá skořice podle chuti

Postup přípravy

Do mísy dejte hladkou mouku, změklé máslo, kysanou smetanu, jedlou sodu a část rozšlehaného vejce (menší část si ponechte na potření). Vypracujte hladké, soudržné těsto. Pokud by bylo příliš tuhé, přidejte trochu smetany, pokud lepivé, lehce podsypte moukou.
Těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše do tvaru obdélníku o síle přibližně 3–4 mm.
Povrch těsta rovnoměrně posypte mletým mákem smíchaným s cukrem a skořicí. Náplň rozložte rovnoměrně, aby se závin dobře roloval.
Těsto opatrně srolujte do závinu. Přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů. Povrch potřete zbytkem rozšlehaného vejce.
Troubu předehřejte na 180 °C. Závin pečte přibližně 25 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.

Počet porcí

6–8 porcí (1 větší závin)

Celková doba přípravy

cca 45 minut

(z toho pečení 25 minut)

Závěr receptu

Makový závin z kysané smetany je ideální volbou, když chcete rychle připravit domácí moučník bez složitého kynutí. Díky jednoduchému těstu a klasické náplni chutná celé rodině a skvěle se hodí jak ke kávě, tak jako sladká snídaně či svačina. Recept si snadno přizpůsobíte i jinou náplní, například ořechovou nebo jablečnou.