Kakaový plát číslo 1 Oddělte bílky a žloutky. Bílky se špetkou soli ušlehejte do pevného sněhu. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, zašlehejte olej a vodu. Mouku prosijte se sodou a kakaem a zlehka vmíchejte do žloutkové směsi. Nakonec po částech zapracujte sníh. Těsto rozetřete na plech vyložený papírem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut. Nechte vychladnout. Stejným způsobem upečte druhý kakaový plát.

Světlý rolovaný plát Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Žloutky utřete s cukrem do světlé pěny, přidejte citronovou kůru a mouku. Zlehka vmíchejte sníh. Těsto rozetřete na plech s papírem a pečte při 180 °C asi 15 minut. Po vychladnutí plát potřete meruňkovým džemem, srolujte do úzké rolády, rozkrojte na tři menší roládky a ty nakrájejte na kolečka silná přibližně 1–1,5 cm.

Vanilkový krém Z mléka, pudinků a vanilkového cukru uvařte hustý pudink. Překryjte fólií na dotek a nechte zcela vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a po lžících zašlehejte studený pudink do hladkého krému.

Sestavení řezů Na podložku položte první kakaový plát a rovnoměrně rozetřete polovinu krému. Do krému v pravidelných rozestupech vtlačte kolečka ze světlé roládky tak, aby pokryla celý plát. Překryjte zbytkem krému a položte druhý kakaový plát. Lehce zatěžkejte prkénkem a dejte na 30 minut vychladit.

Poleva a dekor Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni se 2 lžícemi oleje, promíchejte do lesku a rozetřete na povrch. Bílou čokoládu rozpusťte s 1 lžící oleje a podle fantazie vytvořte na tmavé vrstvě proužky či mramorování. Nechte v chladu ztuhnout minimálně 1–2 hodiny.