Příprava křehkého těsta: Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a rozdrobený margarín nebo máslo. Přidejte žloutkovou směs a vypracujte pružné těsto. Podle potřeby přidejte trochu mouky. Hotové těsto dejte na chvíli do lednice. Vychlazené těsto rozválejte na pomoučněné ploše a přeneste do formy o velikosti 36 × 24 cm vyložené pečicím papírem.

Příprava makové vrstvy: Smíchejte makovou náplň s vejcem a dobře promíchejte. Rovnoměrně rozetřete na křehké těsto. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní i dolní ohřev) asi 30 minut, dokud těsto není upečené.

Příprava sněhové pěny: Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není směs lesklá. Přidejte bramborový škrob a zlehka promíchejte. Sněhovou směs naneste na upečený koláč. Koláč vraťte do trouby a pečte dalších 15 minut, dokud sněhová vrstva nezíská zlatavou barvu.