Makové řezy se žloutkovo-citronovou polevou – jemné a nadýchané

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 16 porcí
  • 45 minut
Jan, 13. 01. 2026
Makové řezy

Makové moučníky patří mezi tradiční dezerty, které mají v české kuchyni dlouhou historii. Spojení jemného makového korpusu a sladké polevy patří k osvědčeným kombinacím, které se objevují v mnoha oblíbených receptech. Pokud máte tento typ dezertů rádi, další inspiraci najdete v kategorii moučníky.

Pro 16 porcí

Ingredience

Těsto:

Žloutkovo-citronová poleva:

Postup přípravy

  • Bílky oddělte od žloutků, přidejte špetku soli a vyšlehejte pevný sníh. Odložte stranou.
  • V míse promíchejte rozpuštěné a vychladlé máslo s moučkovým cukrem. Přidejte mletý mák a citronovou kůru.
  • Přilijte mléko a krátce promíchejte. Poté prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a zlehka zapracujte.
  • Nakonec ručně a opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh, aby těsto zůstalo lehké a nadýchané.
  • Těsto nalijte na plech o velikosti cca 30 × 40 cm vymazaný máslem a vysypaný moukou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 12–15 minut.
  • Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem a citronovou šťávou do světlé pěnové konzistence. Šlehejte přibližně 5 minut.
  • Horký korpus ihned po vytažení z trouby přelijte polevou a rychle rozetřete. Poleva začne ihned tuhnout.
  • Nechte vychladnout při pokojové teplotě. Do lednice koláč nedávejte, aby poleva zůstala jemně křupavá.

Rychlé informace

  • Počet porcí: cca 16 řezů

  • Doba přípravy: 25 minut

  • Doba pečení: 12–15 minut

  • Celkový čas: cca 45 minut

Tipy

  • Řezy krájejte až po úplném vychladnutí

  • Citron lze nahradit limetkou

  • Do těsta lze přidat lžíci rumu pro jemné aroma

Závěr receptu

Makové řezy se žloutkovo-citronovou polevou jsou jednoduchým, ale velmi efektním moučníkem. Nadýchané těsto a jemná poleva tvoří vyváženou kombinaci chutí, která se hodí ke každodennímu mlsání i slavnostnějším příležitostem. Recept je nenáročný a zvládne ho i méně zkušený pekař.

jablečný dezert

Jablkový dezert s mákem, smetanou a čokoládou, který si zamilujete

dezerty
45 minut
0
(0)
13. 01. 2026 Jan
makový koláč

10minutový míchaný makový koláč s jablky a čokoládou

dezerty
40 minut
0
(0)
13. 01. 2026 Jan
fánky ze špaldové mouky

Krásně nadýchané a měkké fánky ze špaldové mouky

dezerty
70 minut
0
(0)
13. 01. 2026 Jan