Majonéza bez vajec: lehká, rychlá a hotová za pár minut recept

Name: Majonéza bez vajec: lehká, rychlá a hotová za pár minut
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 100 ml studeného mléka (ideálně plnotučného, lze i rostlinné – sójové, ovesné, mandlové); 1 lžička hořčice; 200–250 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový, neutrální chuti); 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého octa; špetka soli podle chuti

Snadné na přípravu
1 porce
5 minut

Jan, 08. 12. 2025

Vytisknout recept

Domácí majonéza bez vajec je ideální volbou, pokud chceš něco lehčího a bezpečnějšího než klasickou verzi ze syrových vajec. Připravíš ji za pár desítek vteřin a díky jednoduchému postupu se ti nikdy „nesrazí“. Chuť je jemná a krémová, proto se skvěle hodí do salátů, pomazánek i sendvičů.

Pro 1 porce

Ingredience

100 ml studeného mléka (ideálně plnotučného, lze i rostlinné – sójové, ovesné, mandlové)
1 lžička hořčice
200–250 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový, neutrální chuti)
1 lžíce citronové šťávy nebo bílého octa
špetka soli podle chuti

Postup přípravy

Do vysoké úzké nádoby nalij studené mléko.
Přidej hořčici, citronovou šťávu (nebo ocet) a sůl. Studené suroviny jsou klíčem k úspěšné emulzi a správnému zhoustnutí.
Vlož ponorný mixér na dno nádoby, zapni a začni pomalu přilévat olej.
Během 30–40 sekund majonéza zhoustne a získá krémovou konzistenci.
Dochutíš podle sebe – česnek, pepř či bylinky dodají originální chuť.

Rychlé informace k receptu

Počet porcí: 1 větší sklenice (cca 350 g)

Celková doba přípravy: 5 minut

Náročnost: snadná

Tip: Pokud se zdá příliš hustá, můžeš přidat lžíci mléka. Pokud je řídká, přilij trochu oleje a znovu krátce promixuj.

K čemu se hodí

Skvělá do bramborového salátu, chleba se šunkou, vajíčkových pomazánek, ke grilované zelenině, rybám i masu. Nemá žádné syrové vejce, takže v létě vydrží v lednici déle.