Luxusní minikolečka inspirovaná Schwarzwaldským dortem: jemné čokoládové sušenky s višňovým džemem a bílou ganache recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 25 porcí
  • 60 minut
Jan, 21. 11. 2025

Malé, ale neodolatelně dobré. Tato miniverze Schwarzwaldského dortu spojuje jemné kakaové těsto, nadýchanou ganache z bílé čokolády a výrazný višňový džem. Výsledkem je elegantní cukroví, které vypadá profesionálně, chutná fantasticky a přitom nevyžaduje složité pečení. Hodí se na slavnostní stůl, jako drobný dárek nebo jen tak – když chcete okouzlit hosty opravdu luxusním kouskem.

Pro 25 porcí

Ingredience

Těsto:

Ganache = čokoládový krém z bíle čokolády:

Další:

Postup přípravy

  • Příprava těsta Smíchejte mouku, moučkový cukr, kakao a vanilkový extrakt. Přidejte měkké máslo a vejce. Rukama nebo v robotu vypracujte hladké, pevné těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 20–30 minut odležet v lednici – lépe se s ním pak pracuje.
  • Tvarování a pečení Těsto vyválejte na plát silný asi 4 mm. Vykrajujte kolečka nebo jiné menší tvary. Pečte při 170 °C přibližně 8–10 minut. Nechte zcela vychladnout – teprve potom je plňte.
  • Příprava ganache Bílou čokoládu nasekejte do misky. Zahřejte smetanu téměř k varu, nalijte na čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladký krém. Přikryjte fólií a dejte do lednice nejlépe přes noc. Před použitím ganache vyšlehejte do pevnější konzistence.
  • Sestavení koleček Na spodní díl koleček naneste vrstvu ganache. Přiklopte druhým kolečkem.
  • Višňová vrstva Višňový džem lehce ohřejte, aby byl tekutější. Pomocí cukrářského sáčku ho naneste do středu každého kolečka.
  • Ozdoba Kolečka můžete dozdobit čokoládovou polevou, hoblinkami čokolády nebo drobnými dekoracemi dle chuti.

Doba přípravy a porce

  • Doba přípravy: 40 minut + chlazení ganache

  • Doba pečení: 10 minut

  • Celkový čas: cca 60–70 minut + doba chlazení

  • Porce: 25–30 kusů podle velikosti formiček

Závěr

Tato miniverze Schwarzwaldského dortu je ideálním dezertem pro všechny, kteří milují eleganci a výrazné chutě. Spojení jemného kakaového základu, bohaté bílé čokolády a výrazného višňového džemu vytváří kombinaci, která nikdy nezklame. Kolečka skvěle vypadají, dlouho vydrží a jsou perfektním tipem na slavnostní stůl nebo vánoční cukroví.

Expresní šlehačkové vánoční cukroví jen ze 3 surovin: křehké, voňavé a hotové za pár minut

cukroví
150 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan

Linecké těsto 3–2–1: Nejjednodušší a nejspolehlivější recept na křehké cukroví

cukroví
80 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan

Margotková srdíčka s čokoládovou polevou: voňavé cukroví, které zmizí ze stolu jako první

cukroví
110 minut
0
(0)
21. 11. 2025 Jan