Linecké cukroví: nejlepší ověřený recept na voňavé a měkoučké kolečka

Snadné na přípravu
35 porcí
110 minut

Jan, 08. 12. 2025

Vytisknout recept

Linecké patří mezi nejmilovanější druhy vánočního cukroví. Křehké, lehce máslové těsto s jemnou citronovou vůní a oblíbeným džemem uprostřed – to je tradice, bez které si Vánoce představit neumíme. Klíčem je rychlá práce s těstem a dostatečné chlazení, aby se cukroví při pečení nerozteklo a zůstalo krásně křehké.

Pro 35 porcí

Ingredience

Těsto:

420 g hladké mouky
130 g moučkového cukru
250 g studeného másla
3 žloutky
1 lžička nastrouhané citronové kůry

Na slepování a dokončení:

džem podle chuti (nejlépe rybízový nebo jahodový – výrazné kyselé ovoce)
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Příprava těsta Mouku a moučkový cukr prosej do mísy. Přidej studené máslo nakrájené na kousky, žloutky a citronovou kůru. Rychle zpracuj hladké těsto – nepřepracovat, jinak by bylo po upečení suché.
Odpočinutí těsta Těsto vyformuj do placky nebo válečku, zabal do potravinové fólie a nech 1 hodinu chladit v lednici.
Tvarování Těsto nech krátce povolit, rozválej mezi dvěma archy pečicího papíru na tloušťku 3–4 mm. Vykrajuj oblíbené tvary – vždy stejný počet plných koleček a koleček s otvorem uprostřed.
Pečení Přenášej na plech s pečicím papírem. Peč v předehřáté troubě na 190 °C 9–10 minut. Jakmile začnou okraje lehce zlátnout, vyndej plech a nech cukroví vychladnout na plechu.
Slepení Vychladlé tvary spoj džemem – plné kolečko dolů, kolečko s otvorem navrch. Nakonec poprašíš moučkovým cukrem.

Rychlé informace o receptu

Počet kusů: cca 35–45 slepovaných koláčků

Doba přípravy (aktivní práce): 30–40 minut

Doba chlazení: 60 minut

Doba pečení: 2 × 10 minut

Celkový čas: cca 1 hodina 50 minut

Závěr

Linecké je základním symbolem českých Vánoc. Recept je jednoduchý, ověřený a výsledek vždy potěší. Sladkost džemu a máslové těsto se skvěle doplňují, a právě tak vzniká cukroví, které zmizí z mísy jako první. Pokud chceš mít letošní Vánoce provoněné klasikou, s tímto receptem nešlápneš vedle.