Langoše z lednice : jogurtové a nadýchané těsto, které je měkké i po vychladnutí recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 25 porcí
  • 6 minut
Jan, 05. 09. 2025

Tohle je pohodlná „přes noc“ verze langošů: těsto zaděláte večer, odpočine v lednici a druhý den už jen tvarujete a smažíte. Jogurt přidá pružnost a vláčnost, špetka prášku do pečiva pomůže nafouknout okraje a langoše zůstanou měkké i po vychladnutí.

Pro 25 porcí

Ingredience

Na smažení a dochucení:

Postup přípravy

  • Kvásek: Do 150 ml vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte špetku cukru a lžičku mouky. Promíchejte a nechte 10–15 minut vzejít.
  • Zadělání těsta: Mouku promíchejte se solí a práškem do pečiva. Přilijte zbytek vlažného mléka, vzešlý kvásek, jogurt a olej. Vypracujte hladké, poddajné těsto (ručně 8–10 minut nebo robot 5–6 minut).
  • Studené kynutí: Těsto lehce potřete olejem a vložte do většího čistého sáčku nebo do mísy s víkem (počítejte s objemem – těsto vyběhne). Uzavřete a uložte do lednice na 12–24 hodin.
  • Příprava na smažení: Druhý den vyndejte těsto, rozdělte na kousky po cca 70–80 g a vytvarujte kuličky. Nechte 20–30 minut povolit při pokojové teplotě.
  • Tvarování: Každou kuličku prsty od středu opatrně roztahujte do tenkého kotouče; střed může být tenčí, okraje o něco silnější.
  • Smažení: Smažte v oleji rozehřátém na 170–180 °C 60–90 sekund z každé strany do zlatava. Odkládejte na mřížku nebo papírovou utěrku.
  • Dochucení: Ještě teplé langoše lehce osolte, potřete česnekovým olejem, potřete zakysanou smetanou nebo kečupem a posypte strouhaným sýrem.

Celková doba přípravy: 25 minut (+ odležení v lednici)

Počet porcí: 12–16 langošů (podle velikosti)

Tipy Pro Jistý Výsledek

  • Konzistence: Těsto má být měkké a mírně lepivé; olejem potřený sáček usnadní manipulaci.

  • Teplota oleje: Když tmavnou příliš rychle, ztlumte plamen; bledé a mastné znamená chladný olej.

  • Variace: Do těsta lze přidat 1 lžičku cukru navíc pro jemně sladší chuť, nebo špetku česneku a bylinek pro slanou verzi.

Závěr

Langoše z lednice jsou nenáročné na čas v den smažení a přitom krásně nadýchané a pružné. Jogurt dává těstu vláčnost, studené kynutí zase bohatou chuť a lepší stravitelnost. Recept si uložte – hodí se od víkendových snídaní po rychlou večeři „na zub“.

Domácí housky z perlivé vody a mléka bez zbytečné námahy

pečivo
130 minut
0
(0)
05. 09. 2025 Jan

Svatomartinské nekynuté rohlíčky s ořechovou náplní: křehké, voňavé a hotové bez kynutí

chuťovky
130 minut
0
(0)
05. 09. 2025 Jan

Náhrada chleba ze 3 ingrediencí: Bezlepkové low-carb placky za 10 minut

pečivo
10 minut
0
(0)
04. 09. 2025 Jan