Lahodný vanilkový krém jako z cukrárny recept

Snadné na přípravu
12 porcí
25 minut

Jan, 26. 09. 2025

Vytisknout recept

Vanilkový krém je jedním z nejoblíbenějších základů cukrářských výrobků. Je jemný, nadýchaný a skvěle se hodí na plnění i zdobení dortů, řezů a menších zákusků. Tento recept neobsahuje mouku, díky čemuž je krém krásně lehký a krémový. Připravit si ho můžete snadno i doma a výsledek chutná stejně dobře, jako kdyby pocházel z profesionální cukrárny.

Pro 12 porcí

Ingredience

200 g měkkého másla
100 ml mléka
4 lžíce cukru
2 vejce
vanilková aróma nebo semínka z vanilkového lusku

volitelně: pár kapek rumu nebo rumové esence

Postup přípravy

Příprava základní směsi: Nechte všechny ingredience ohřát na pokojovou teplotu. V misce rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovou arómou (nebo semínky z lusku). Přilijte mléko a promíchejte.
Zahřívání: Směs přelijte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni nebo nad parou, dokud nezhoustne. Dávejte pozor, aby nezačala vařit. Odstavte a nechte vychladnout.
Máslový základ: Mezitím vyšlehejte máslo do pěny. Do másla postupně zašlehejte vychladlou vaječno-mléčnou směs, dokud nevznikne jemný a nadýchaný krém. Podle chuti můžete přidat pár kapek rumu.
Použití a skladování: Krém můžete použít ihned po přípravě. V lednici vydrží v uzavřené nádobě až 3 dny. Hodí se nejen na dorty, ale i do menších zákusků nebo jako samostatná náplň.

Čas přípravy a počet porcí

Celková doba přípravy: 25 minut
Počet porcí: vystačí na naplnění jednoho dortu (cca 12 porcí)

Závěr

Domácí vanilkový krém je skvělou volbou pro každého, kdo chce připravit dezerty jako z cukrárny. Díky své jemné konzistenci se snadno roztírá a zároveň drží tvar, takže je ideální jak na plnění, tak i na zdobení. Pokud přidáte pár kapek rumu, získá ještě výraznější chuť a hodí se i pro sváteční příležitosti. Tento recept se rychle stane vaším nepostradatelným pomocníkem při domácím pečení.