Křupavé okurky s koprem – zimní pochoutka do sklenice recept

Snadné na přípravu
20 porcí
45 minut

Jan, 26. 09. 2025

Vytisknout recept

Chcete si uchovat chuť léta i přes zimu? Tyto křupavé okurky s koprem jsou výbornou volbou – jako domácí příloha se skvěle hodí k masu, knedlíkům nebo k bramborám. Díky jednoduchému receptu a správnému zavaření vydrží dlouho a v chladném období se stanou kolemjdoucí klasikou na vašem stole.

Pro 20 porcí

Ingredience

2 kg polních okurek
½ svazku čerstvého kopru
2–3 stroužky česneku
4 lžíce lihového octa (10 %)
40 g (cca 2 lžíce) cukru
35 g (cca 1½ lžíce) soli
mletý černý pepř podle chuti

Postup přípravy

Příprava zeleniny Okurky důkladně omyjte, odkrojte konce a nakrájejte na tenké plátky. Kopr nasekejte najemno, česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Ochucení Vložte okurky do větší mísy, přidejte sůl, cukr, ocet, nasekaný kopr, česnek a trochu mletého černého pepře. Důkladně promíchejte, aby se okurky obalily směsí a pustily šťávu. Nechte směs odpočívat cca 30 minut.
Plnění sklenic Čisté a suché zavařovací sklenice naplňte okurkami společně se vzniklou šťávou. Dobře natlačte, aby ve sklenici nezůstaly vzduchové bubliny.
Sterilizace Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte je do hrnce s horkou vodou (sklenice by měly být ponořené přibližně do ¾ výšky). Sterilizujte přibližně 10–12 minut od doby, kdy voda začne vřít.
Chlazení a skladování Sklenice vyjměte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod utěrkou. Po vychladnutí uložte do chladného, tmavého místa (spíž, sklep).

Čas přípravy a výnos

Celkový čas přípravy: přibližně 45 minut + čas na sterilizaci a chlazení
Porce: 20–25 porcí jako příloha

Závěr

Domácí křupavé okurky s koprem vás překvapí svou svěžestí a výraznou chutí, kterou si přenesete na talíř i během zimy. Jsou ideální jako příloha k teplým jídlům nebo jako rychlá zeleninová volba. Připravte si je teď a když je podážete s domácím chlebem nebo pečeným masem, budou hvězdou vašich zimních stolů.