Křupavé domácí bagety: jednoduché těsto, krásná střídka a zlatá kůrka

Křupavé domácí bagety: jednoduché těsto, krásná střídka a zlatá kůrka recept

Name: Křupavé domácí bagety: jednoduché těsto, krásná střídka a zlatá kůrka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 600 g hladké mouky; 350 g teplé vody; 30 g olivového oleje; 10 g sušeného droždí; 8 g soli

Snadné na přípravu
9 porcí
30 minut

Jan, 15. 08. 2025

Vytisknout recept

Ověřený recept na domácí bagety z hladké mouky. Přesné suroviny, postup krok za krokem, časy a počet porcí. Křupavá kůrka, pružná střídka a práce s těstem bez lepení.

Tyhle bagety si vás získají už při hnětení – těsto je hladké, pružné a skvěle se tvaruje. Po upečení mají pěkně křupavou kůrku a vláčnou střídu. Hodí se na snídaně, sendviče i jako příloha k polévkám a salátům. A hlavně: po téhle zkušenosti už sáhnout po kupovaných opravdu nebudete chtít.

Pro 9 porcí

Ingredience

600 g hladké mouky
350 g teplé vody
30 g olivového oleje
10 g sušeného droždí
8 g soli

Postup přípravy

Zamísení a hnětení (10 min) Do mísy nasypte mouku, sušené droždí a sůl. Přidejte olivový olej a teplou vodu. Vypracujte hladké, nelepivé těsto (ručně nebo robotem).
První kynutí (60 min) Mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout cca 60 minut na teplém místě.
Dělení a tvarování (10 min) Vykynuté těsto rozdělte na 3 stejné díly. Každý díl v dlaních rozmáčkněte na obdélník, bez podsypávání moukou (raději si lehce naolejujte ruce i plochu). Srolujte do podlouhlého špalíčku, spoj pečlivě stiskněte a bagetu jemně „vyválejte“ do požadované délky.
Druhé kynutí (30 min) Přeneste na plech s pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte 30 minut podkynout.
Naříznutí a pečení (30 min) Troubu předehřejte na 200 °C. Bagety na povrchu nařízněte velmi ostrým nožem nebo žiletkou a lehce poprašte moukou. Pečte cca 30 minut dozlatova. Tip pro kůrku: Na dno trouby dejte během nahřívání malý plech s horkou vodou nebo první 2–3 minuty po vložení baget lehce zapařte (rozprašovač vody).
Chlazení Upečené bagety přesuňte na mřížku a nechte vychladnout.

Celková doba přípravy

Aktivně: 25–30 min
Kynutí: 1 h 30 min
Pečení: 30 min
Celkem: cca 2 h 30 min

Počet porcí

3 bagety (cca 6–9 porcí podle velikosti porcí)

Závěr

Domácí bagety jsou otázkou pár surovin a trošky trpělivosti při kynutí. Odměnou je křupavá kůrka, jemná střídka a univerzální pečivo, které skvěle doplní každé jídlo. Zkuste příště do těsta přidat špetku bylinek nebo naříznutý povrch posypat semínky – každý plech tak bude mít vlastní charakter.