Křupavé bramborové placky metodou 1:1: Tajný trik pro dokonalý výsledek recept

Name: Křupavé bramborové placky metodou 1:1: Tajný trik pro dokonalý výsledek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g brambor; 1 vejce; 2–3 stroužky česneku; 1 lžička sušené majoránky; 1/2 lžičky mletého černého pepře; 1 lžička soli (dle chuti); 2–3 lžíce hladké mouky (případně na zahuštění); olej nebo vepřové sádlo na smažení

Snadné na přípravu
4 porce
30 minut

Jan, 10. 11. 2025

Vytisknout recept

Bramborové placky jsou klasika, která nikdy neomrzí. Pokud chcete, aby byly opravdu křupavé zvenku a uvnitř jemné, metoda 1:1 je ideální volbou. Polovina brambor se strouhá nahrubo (vytvoří křupavý povrch) a polovina najemno (tvoří přírodní pojivo). Díky tomu nemusíte používat velké množství mouky a placky se vám při smažení budou krásně držet pohromadě.

Pro 4 porce

Ingredience

800 g brambor
1 vejce
2–3 stroužky česneku
1 lžička sušené majoránky
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička soli (dle chuti)
2–3 lžíce hladké mouky (případně na zahuštění)
olej nebo vepřové sádlo na smažení

Postup přípravy

Brambory oloupejte, opláchněte a rozdělte na dvě stejné části. jednu nastrouhejte nahrubo, druhou najemno.
Z nastrouhaných brambor vymačkejte přebytečnou tekutinu a přendejte je do mísy.
Přidejte vejce, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a sůl. Pokud je směs příliš řídká, zahustěte ji troškou mouky.
Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a tvořte tenké placky. Smažte z obou stran dozlatova a dokřupava (cca 3–5 minut z každé strany).
Hotové placky nechte krátce okapat na papírové utěrce.

Celková doba přípravy

30 minut

Počet porcí

4 porce

Závěr

Tento postup je skvělou cestou, jak dosáhnout perfektně křupavé struktury bez nadbytečné mouky. Metoda 1:1 je jednoduchá, rychlá a přináší výrazný rozdíl v chuti i textuře. Placky jsou ideální jako samostatné jídlo, ale stejně dobře fungují jako příloha k masu, zelenině nebo hustým omáčkám.