Křupavá cuketa v kefírovém těstíčku s česnekem (rychlá večeře bez námahy) recept

Snadné na přípravu
4 porce
40 minut

Jan, 28. 08. 2025

Vytisknout recept

Lehká, voňavá a neskutečně křupavá – taková je cuketa v kefírovém těstíčku s česnekem. Těsto je díky kefíru nadýchané, plátky cukety zůstávají šťavnaté a hotové jsou raz dva. Skvělá rychlá večeře, předkrm i příloha k masu nebo salátu.

Pro 4 porce

Ingredience

2 střední cukety (cca 600–700 g)
250 ml kefíru (chladného)
1 vejce
130–150 g hrubé mouky
2–3 stroužky česneku (prolisované/najemno)
1 lžička soli + špetka na prosolení cukety
špetka mletého pepře
olej na smažení

volitelné:

1 lžička sladké papriky nebo špetka chilli, hrst nasekané petržele/koriandru

Postup přípravy

Příprava cukety Cukety omyjte a nakrájejte na tenké plátky (3–4 mm). Lehce je posolte a nechte 15 minut vypotit. Poté je osušte papírovou utěrkou, aby se těstíčko dobře chytalo.
Kefírové těstíčko V míse prošlehejte kefír s vejcem, přidejte česnek, sůl, pepř (případně papriku/chilli) a metličkou vmíchejte mouku do hladkého, spíše hustšího těstíčka bez hrudek. Pokud je řídké, přisypte trochu mouky; pokud příliš husté, zřeďte kapkou kefíru.
Smažení do křupava Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje. Plátky cukety namáčejte v těstíčku a vkládejte do rozpáleného oleje. Smažte z obou stran dozlatova (cca 2–3 minuty z každé), vyjměte na papírovou utěrku a nechte okapat.
Podávání Posypte čerstvými bylinkami. Skvělé s jogurtovým dipem (bílý jogurt, česnek, citronová šťáva, sůl, pepř) nebo jen tak s citrónem a hrubou solí.

Celková doba přípravy:

Příprava: 15–20 minut
Smažení: 15–20 minut
Celkem: cca 35–40 minut

Počet porcí:

4 porce jako příloha/předkrm (2–3 porce jako lehké hlavní jídlo)

Tipy:

Na extra křupavý efekt můžete část mouky (30 g) nahradit kukuřičným škrobem.
Těstíčko drží lépe, když jsou cukety dobře osušené a kefír studený.
V troubě/airfryeru: obalené plátky rozložte na plech, zlehka potřete olejem a pečte při 200 °C 12–15 minut (v polovině obraťte).

Závěr

Kefírové těstíčko dělá z obyčejné cukety malou smaženou senzaci: křupavý kabátek, uvnitř šťavnaté plátky a příjemná vůně česneku. Ideální způsob, jak rychle zpracovat úrodu cuket a potěšit rodinu i návštěvu. Podávejte horké – mizí ze stolu doslova okamžitě.