Krémové řezy s karamelizovanými ořechy – luxusní dezert plný chuti recept

0
(0)

  • Sředně těžká přípava
  • 12 porcí
  • 60 minut
Jan, 06. 05. 2025

Nadýchaný korpus, jemný karamelový krém a křupavé ořechy v dokonalé harmonii

Hledáte sladkou tečku, která nadchne každého u stolu? Tyto krémové řezy s karamelizovanými vlašskými ořechy spojují jemné těsto, bohatý krém, domácí karamel i kontrastní křupavé ořechy. Dezert je ideální pro slavnostní příležitosti, ale i jako poctivá odměna ke kávě. Přesvědčte se sami, že příprava může být jednodušší, než se na první pohled zdá.

Pro 12 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na vařený krém:

Na karamel:

Na smetanový krém:

Na karamelizované ořechy:

Postup přípravy

  • Těsto: Vyšlehejte vejce, špetku soli a cukr do světlé pěny. Vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a nasekané ořechy. Těsto rozetřete na plech (23 × 23 cm) s pečicím papírem. Pečte při 180 °C 25–30 minut. Nechte vychladnout a rozřízněte na dvě poloviny.
  • Vařený krém: Vejce vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a moukou. Přilijte mléko a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Odstavte, zakryjte fólií a nechte vychladnout.
  • Karamel: Na pánvi zkaramelizujte cukr. Přidejte smetanu a máslo, promíchejte a nechte vychladnout.
  • Spojení krému: Vyšlehejte máslo do pěny a po částech do něj zašlehávejte vychladlý pudink a karamel. Vznikne hladký karamelový krém.
  • Sestavení řezu: Spodní plát těsta potřete karamelovým krémem, přiklopte druhým plátem (spodní stranou navrch) a potřete i boky. Dejte chladit do lednice na 4 hodiny.
  • Karamelizované ořechy: Na suché pánvi rozpusťte cukr, přidejte ořechy a míchejte cca 6 minut, dokud nejsou obalené karamelem. Rozprostřete je na pečicí papír a nechte vychladnout.
  • Závěrečný krém: Vyšlehejte smetanu s cukrem a mascarpone do pevného krému. Potřete vrch zákusku a posypejte nasekanými karamelizovanými ořechy.

Doba přípravy a počet porcí

  • Celková doba přípravy: cca 1 hodina + 4 hodiny chlazení

  • Počet porcí: cca 12–15 řezů

Závěr

Krémové řezy s karamelizovanými ořechy jsou sladkým uměleckým dílem, které spojuje jemnost, bohatost chutí a textur. Skvěle se hodí na slavnostní stůl, ale potěší i při nedělním odpoledni s rodinou. Připravte je předem, vychlaďte a servírujte s grácií – úspěch zaručen!

Sušenky, které se rozplývají v ústech – levný recept bez másla a vajec

dezerty
30 minut
0
(0)
06. 05. 2025 Jan

Jablečné řezy s krémem ze smetanového sýra a vanilkovým pudinkem

dezerty
60 minut
0
(0)
06. 05. 2025 Jan

Rychlý a snadný pěnový zákusek – jemný moučník pro každou příležitost

dezerty
60 minut
0
(0)
06. 05. 2025 Jan