Křehké kremrole podle receptu babičky

Name: Křehké kremrole podle receptu babičky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g hladké mouky; 1 kostka másla (cca 250 g), studená a nakrájená na kostičky; 1 vejce; 1 balení smetany ke šlehání (250 ml)

Snadné na přípravu
12 porcí
40 minut

Jan, 22. 05. 2025

Vytisknout recept

Kremrole jsou tradičním dezertem, který spojuje křehké máslové těsto a nadýchanou šlehačku. Tento rodinný recept vaší babičky si oblíbíte pro jednoduchou přípravu i nezaměnitelnou chuť. Připravte si domácí kremrole, které dokonale doplní odpolední kávu nebo slavnostní stůl.

Pro 12 porcí

Ingredience

400 g hladké mouky
1 kostka másla (cca 250 g), studená a nakrájená na kostičky
1 vejce
1 balení smetany ke šlehání (250 ml)

Postup přípravy

Příprava těsta Do mísy prosejte hladkou mouku. Přidejte nakrájené studené máslo a prsty jej zpracujte společně s moukou do drobenky. Vmíchejte vejce a smetanu ke šlehání, až vznikne hladké, nelepivé těsto.
Odpočinek těsta Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout přes noc (minimálně 8–12 hodin). Dlouhý odpočinek zajistí křehkou strukturu a lepší tvarovatelnost.
Tvarování kremrolí Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Těsto vyjměte z lednice, rozdělte na 12–16 stejných dílů a každou část vyválejte na tenký obdélník (cca 2 mm tlustý). Plátek těsta omotejte kolem kovové trubičky na kremrole, pevně přitlačte spoj, aby se při pečení nerozevřel.
Pečení Kremrole položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 12–15 minut, až získají zlatavou barvu. Po upečení nechte těsto zcela vychladnout, potom trubičky opatrně vysunujte.
Plnění Studenou smetanu vyšlehejte dotuha. Naplňte šlehačkou vychladlé kremrole pomocí zdobicího sáčku nebo lžičky.

Celková doba přípravy a počet porcí

Aktivní příprava: 20 minut
Odpočinek těsta: 8–12 hodin
Pečení: 12–15 minut
Plnění: 10 minut
Celková doba: cca 9–12 hodin (včetně odpočinku)
Počet porcí: 12–16 kremrolí

Závěr

Domácí kremrole podle babiččina receptu se vyznačují křehkým máslovým těstem a jemnou šlehačkovou náplní. Díky odpočinku přes noc získá těsto tu pravou strukturu, která se při pečení krásně nafoukne a křupavá. Připravte si tento dezert jako slavnostní pochoutku pro rodinu i přátele.