Name: Královský jablečný koláč: vláčný piškot, šťavnatá jablka a smetanový krém
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 3 vejce; 4 polévkové lžíce krystalového cukru; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce bramborového škrobu; 1 čajová lžička vanilkového cukru; 800 g jablek; cukr dle chuti; 1 balení vanilkového pudinkového prášku; 300 g smetany ke šlehání; 150 g zakysané smetany; 1 želatinový ztužovač za studena; 3 polévkové lžíce moučkového cukru; 150 g nastrouhané tmavé nebo mléčné čokolády

Příprava piškotu: Bílky vyšlehejte s cukrem do tuhého sněhu. Postupně při nízkých otáčkách vmíchejte žloutky, mouku, bramborový škrob a vanilkový cukr. Těsto nalijte do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 22 cm.

Pečení: Pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C po dobu 25–30 minut. Upečený piškot nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Jablečná vrstva: Oloupaná a nakrájená jablka poduste v 3/4 šálku vody doměkka. Poté přisypte pudinkový prášek a vařte, dokud směs nezhoustne. Horkou jablečnou hmotu rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.

Krémová vrstva: Smetanu ke šlehání vyšlehejte s moučkovým cukrem, vmíchejte zakysanou smetanu a nakonec přidejte želatinový ztužovač podle návodu. Směs navrstvěte na jablečnou náplň a povrch uhlaďte.