Kokosky s krémem a čokoládou: Nadýchané pusinky spojené lineckým základem a jemným žloutkovým krémem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 14 porcí
  • 120 minut
Jan, 10. 11. 2025

Tento recept na kokosky patří mezi sladkosti, které si můžete dopřát kdykoliv během roku. Kombinace lineckých koleček, křehkých kokosových pusinek a máslového žloutkového krému tvoří dezert, který chutná luxusně, přitom je stále jemný, měkký a velmi návykový. Díky domácí přípravě máte pod kontrolou kvalitu i chuť výsledného cukroví.

Pro 14 porcí

Ingredience

Linecká kolečka:

Kokosové pusinky:

Žloutkový krém:

Ještě potřebujeme:

Čokoládová poleva:

Postup přípravy

  • Z mouky, cukru, másla, citronové kůry a žloutků vypracujte hladké linecké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte odpočinout v lednici. Poté těsto vyválejte na tloušťku 4 mm, vykrojte kolečka (cca 6 cm) a pečte 7 minut při 180 °C.
  • Bílky s cukrem zahřejte na vodní lázni na 72–76 °C a poté vyšlehejte do pevného sněhu. Jemně vmíchejte kokos a tvarujte pusinky. Sušte v troubě při 100 °C cca 70–80 minut.
  • Na krém svařte cukr s vodou na sirup (123 °C). Žloutky vyšlehejte do pěny, zašlehejte horký sirup a po vychladnutí přimíchejte máslo a vanilkový extrakt.
  • Linecká kolečka potřete jahodovým džemem, nastříkejte krém a přiklopte kokosovou pusinkou. Dejte ztuhnout do lednice.
  • Nakonec kokosky ponořte spodní částí do čokoládové polevy z rozpuštěné čokolády a kokosového oleje a nechte ztuhnout v chladu.

Celková doba přípravy

2 hodiny (včetně sušení a chlazení)

Počet porcí

30–35 kusů podle velikosti

Závěr

Domácí kokosky s lineckým základem a žloutkovým krémem jsou ideální volbou pro každou příležitost. Jsou měkké, voňavé, krásně drží tvar a v chuti se spojuje jemnost, kokos, čokoláda i svěžest džemu. Nejlepší jsou, když odleží do druhého dne, kdy se chutě dokonale propojí.

Vánoční trubičky – kakaové i světlé: tradiční cukroví, které nesmí chybět na svátečním stole

cukroví
90 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan

Ořechové oválky s bílkovo-máslovým krémem: luxusní vánoční cukroví s čokoládou

cukroví
170 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan

Ořechové trubičky s karamelovým krémem: křehká vánoční klasika, která se rozplývá na jazyku

cukroví
165 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan