Karamelizovaná cibule vydrží několik dní v lednici a dá se i zamrazit. Výborně se hodí k hovězímu masu, grilovanému sýru, do slaných koláčů nebo jako základ do cibulové marmelády.
Karamelizovaná cibule recept
- Snadné na přípravu
- 1 porce
- 0 minut
Karamelizovaná cibule je jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná příloha, která dodá každému jídlu hloubku a sladkou, jemně oříškovou chuť. Stačí pár surovin, trochu trpělivosti a vznikne zázrak, který pozvedne burgery, maso i obyčejný toast na úplně novou úroveň.
Pro 1 porce
Ingredience
Video návod
Postup přípravy
- Cibuli oloupej a nakrájej na tenké plátky. Nejlépe napříč, aby vznikly jemné půlměsíčky nebo kolečka. Čím rovnoměrněji nakrájené, tím lépe se karamelizují.
- Na větší pánvi rozpusť máslo nebo rozehřej olej na středně nízkou teplotu. Přidej všechny nakrájené cibule a špetku soli, která pomůže vytáhnout vlhkost.
- Cibuli pomalu restuj na nízkém až středním plameni. Trpělivost je klíč – proces může trvat 30 až 45 minut, ale výsledek stojí za to. Pravidelně míchej, aby se nespálila a rovnoměrně zlátnula.
- Po 15–20 minutách můžeš přidat lžičku cukru, pokud chceš cibuli více zkaramelizovanou a nasládlou. Pokud se cibule příliš lepí nebo hrozí připálení, přidej lžíci vody nebo vývaru a zamíchej. Tím se uvolní karamelizované části z pánve.
- Na závěr můžeš přidat kapku balzamikového nebo vinného octa, který zvýrazní chuť a dodá jemnou kyselost.