Hrnkový chléb téměř bez práce – přes noc vykynutý, ráno čerstvě upečený recept

Snadné na přípravu
6 porcí
60 minut

Jan, 15. 08. 2025

Vytisknout recept

Jednoduchý hrnkový chléb bez hnětení. Stačí smíchat suroviny večer, ráno upéct ve skleněné zapékací míse. Přesné suroviny na hrnky, postup, časy a počet porcí.

Milujete recepty „z jednoho hrnku“? Tenhle chléb je přesně pro vás. Nepotřebujete váhu ani robot – večer jen smícháte suroviny v jedné míse, necháte kynout a ráno upečete v předehřáté skleněné zapékací míse. Výsledek: křupavá kůrka, voňavá střídka a minimum práce.

Pro 6 porcí

Ingredience

3 hrnky hladké mouky
1,5 hrnku vlažné vody
½ lžičky sušeného droždí
1 lžička soli
slunečnicová semínka (dle chuti – do těsta i na posyp)

Postup přípravy

Večer – zamísení Do mísy vsypte mouku, sušené droždí, sůl a případně hrst semínek. Přilijte vlažnou vodu a lžící promíchejte, jen aby se vše spojilo (řídké, lepkavé těsto je v pořádku). Mísu zakryjte fólií a nechte 12 hodin při pokojové teplotě kynout.
Ráno – tvarování Troubu i se skleněnou zapékací mísou s poklopem rozpalte na 250 °C. Těsto vyklopte na lehce olejem potřenou desku (nepodsypávejte moukou), pomocí stěrky přehněte párkrát k sobě a vytvarujte bochník. Nechte stát, zatímco se trouba dohřívá.
Pečení v nádobě Horkou mísu opatrně vyjměte, vložte bochník (lze na pečicí papír pro snadnější manipulaci), povrch můžete naříznout žiletkou a posypat semínky. Přiklopte a pečte 30 minut při 250 °C.
Dopečení bez poklopu Sejměte poklop, snižte teplotu na 180 °C a dopékejte cca 15 minut, aby kůrka krásně zezlatla.
Chlazení Chléb vyjměte z mísy a nechte vychladnout na mřížce, aby kůrka zůstala křupavá.

Celková doba přípravy

Příprava (aktivně): 5–10 minut
Kynutí přes noc: cca 12 hodin
Pečení: 45 minut
Chlazení (neaktivní): 30 minut
Celkem: cca 13 hodin 30 minut (většina neaktivní čas)

Počet porcí

1 bochník (cca 10–12 plátků)

Závěr

Hrnkový chléb je ideální recept, když chcete minimum práce a maximum vůně i chuti. Díky dlouhému kynutí je střídka krásně voňavá a nadýchaná, kůrka křupavá. Ráno stačí zapnout troubu a do hodiny máte na stole čerstvé pečivo – lepší způsob, jak začít den, snad neexistuje.