Hrnkové palačinky: nadýchané, voňavé a vždycky se povedou recept

Name: Hrnkové palačinky: nadýchané, voňavé a vždycky se povedou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hrnek mléka; 1 hrnek vody; 1 hrnek hladké mouky; 4 vejce; 2 lžíce oleje; špetka soli; 1/2 lžičky prášku do pečiva; 1 balíček vanilkového cukru nebo mletá skořice

Snadné na přípravu
6 porcí
45 minut

Jan, 26. 08. 2025

Vytisknout recept

Hrnkové palačinky bez vážení a bez starostí. Rychlé těsto z hrnku, nadýchané a elastické palačinky, které se netrhají. Tipy na dochucení i náplně.

Hledáte recept na palačinky, který nezkazíte ani bez váhy? Tyhle hrnkové palačinky zvládne každý – odměřujete jen hrnkem, těsto je hotové za pár minut a výsledek je krásně tenký, pružný a jemný. Můžete je provonět vanilkou nebo skořicí a naplnit tím, co máte rádi. Ideální víkendová snídaně i rychlá večeře.

Pro 6 porcí

Ingredience

1 hrnek mléka
1 hrnek vody
1 hrnek hladké mouky
4 vejce
2 lžíce oleje
špetka soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru nebo mletá skořice

Postup přípravy

Těsto připravte tak, že do mísy prosejete mouku, přidáte sůl, prášek do pečiva a vanilkový cukr nebo skořici. Vmíchejte vejce a olej.
Mléko lehce zahřejte (nemusí být horké), za stálého metlení ho tenkým pramínkem vlévejte do moučné směsi, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Přilijte vodu a znovu metličkou promíchejte.
Nechte těsto odpočinout 10–20 minut, aby se mouka rovnoměrně hydratovala a palačinky byly pružné.
Pánev rozpalte na středný výkon. Před první palačinkou kápněte trošku oleje, naběračkou rozlijte tenkou vrstvu těsta a krouživým pohybem rozprostřete.
Smažte dozlatova, otočte a krátce dopečte i z druhé strany. Další palačinky už většinou není třeba mazat tukem (záleží na pánvi).
Plňte marmeládou, tvarohem, čokoládovým krémem, ovocem nebo skořicovým cukrem.

Počet porcí: cca 4–6 (12–16 palačinek podle velikosti)

Celková doba přípravy: 35–45 minut (10 min příprava + 10–20 min odležení + 15 min smažení)

Tipy:

Pro extra elastické palačinky přidejte do těsta 1 lžíci rumu – zlepší vůni a odpařením pomůže proti trhání.
Pokud chcete úplně tenké palačinky, nařeďte těsto lžící až dvěma vody těsně před smažením.
Slané provedení: vynechte vanilku/skořici, přidejte špetku pepře a bylinky a plňte šunkou, sýrem či špenátem.

Závěr

Hrnkové palačinky jsou sázka na jistotu: rychlé těsto, minimum nádobí a výsledek, který si můžete dochutit na sladko i naslano. Recept si snadno upravíte podle chuti a množství – stačí měnit velikost hrnku nebo suroviny násobit. Jakmile je jednou vyzkoušíte, stanou se stálicí vašeho jídelníčku.