Francouzský krémeš z listového těsta: Lehká příprava a lahodná chuť! recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 30 minut
Jan, 05. 03. 2025
krémeš

Francouzský krémeš je vysoce ceněný dezert, který si oblíbili milovníci sladkostí po celém světě. Tento jemný a lahodný zákusek s křehkým listovým těstem a krémovou náplní se vyznačuje perfektní kombinací chutí a textur. Pochází z Francie a je synonymem pro dokonalost v cukrářském umění. Pokud jste ho ještě neochutnali, rozhodně byste to měli napravit – ať už v cukrárně nebo připravený doma!

Co je to francouzský krémeš?

Francouzský krémeš, nebo také „mille-feuille“ (v překladu „tisíc listů“), je dezert skládající se z vrstev křehkého listového těsta a jemného krémového náplně. Tradičně se skládá ze tří vrstev těsta a dvou vrstev krému, přičemž vrchní část bývá často ozdobena cukrovou polevou, čokoládovými vzory nebo moučkovým cukrem. Krémová náplň bývá obvykle vanilkový pudink, který je někdy doplněn šlehačkou pro ještě lehčí a bohatší chuť. Moderní verze tohoto dezertu mohou obsahovat různé příchutě, jako je čokoláda, káva nebo ovoce.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto:

Vanilkový krém:

Šlehačková vrstva:

Vrch:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: Připravte pečicí plech o velikosti 36 x 24 cm. Listové těsto rozdělte na polovinu a rozválejte je na požadovanou velikost. Obě těsta upečte v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C do zlatova. Nezapomeňte těsto popíchat vidličkou, aby se během pečení nenafouklo.
  • Příprava polevy: Do hrnce přidejte instantní kávu a teplé mléko, smíchejte, aby se káva rozpustila. Poté přidejte cukr a na mírném ohni za stálého míchání povařte asi 8-10 minut, dokud směs nezhoustne a nepromění se v karamel. Odstraňte z tepla, přidejte máslo a dobře promíchejte, aby se vše spojilo do hladké karamelové hmoty. Naneste na jeden upečený plát těsta a nechte vychladnout.
  • Příprava vanilkového krému: Oddělte žloutky a bílky. Žloutky utřete s 150 g cukru, přidejte mouku, vanilkový lusk a 200 ml mléka. Důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Zbývajících 700 ml mléka přiveďte k varu a přidejte rozmixovanou žloutkovou směs. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne do podoby pudinku.
  • Příprava želatiny: Želatinu připravte podle návodu v 100 ml mléka a poté ji vmíchejte do vyšlehaného sněhu z vaječných bílků a 150 g cukru. Tuto směs vmíchejte do horké žloutkové hmoty a důkladně promíchejte.
  • Spojení vrstev: Teplý vanilkový krém navrstvěte na jeden upečený plát listového těsta a důkladně uhladíte. Nechte pořádně vychladnout.
  • Šlehačková vrstva: Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovačem a moučkovým cukrem do pevné šlehačky. Naneste na vychladlý vanilkový krém a jemně uhladíte.
  • Dokončení: Položte druhý plát těsta, který jste na začátku polili karamelovou polevou. Nechte dezert ztuhnout v chladničce a nakrájejte na úhledné řezy.

Doba přípravy: 30 minut

Doba pečení: 15-20 minut

Doba chlazení: 2-3 hodiny

Počet porcí: 12-16 porcí

Závěr: Francouzský krémeš je skvělým dezertem, který osloví všechny milovníky sladkých a jemných zákusků. Kombinace křehkého listového těsta, vanilkového krému a šlehačky vytvoří nezapomenutelný zážitek. Tento recept je ideální pro každou oslavu nebo jako dokonalý zakončení víkendového oběda. Příprava není složitá a výsledek rozhodně stojí za to!

Nadýchaný jablečný koláč: Rychlý a jednoduchý recept

dezerty
60 minut
0
(0)
02. 04. 2025 Jan

Domácí karamelové větrníky: Recept na neodolatelný dezert

dezerty
90 minut
0
(0)
02. 04. 2025 Jan

Ruské klobouky: Nadýchané cukroví s krémem, kokosem a čokoládou

Bez cukru
90 minut
0
(0)
02. 04. 2025 Jan