Foukané žloutkové cukroví ze čtyř surovin: jemné, nadýchané a krásně tvarované recept

Snadné na přípravu
20 porcí
25 minut

Jan, 21. 10. 2025

Vytisknout recept

Foukané žloutkové cukroví patří mezi zapomenuté vánoční poklady, které si znovu zaslouží místo na našem svátečním stole. Připravuje se pouze ze čtyř základních surovin, ale výsledek je doslova dokonalý – lehké, nadýchané a sladké cukroví, které si zachová tvar a krásně se „zvedne“ během pečení. Díky jednoduché přípravě je ideální i pro ty, kdo nemají mnoho času, ale chtějí mít stůl plný domácích dobrot.

Pro 20 porcí

Ingredience

3 žloutky
300 g moučkového cukru
1 lžička amonia (cukrářské droždí)
40 g hladké mouky

Postup přípravy

Den předem: Žloutky vyšlehejte s 150 g moučkového cukru a lžičkou amonia. Tato směs musí odpočívat v lednici přes noc, aby se těsto krásně provzdušnilo a cukroví se při pečení zvedlo.
Druhý den: Do vychlazené směsi přidejte zbylých 150 g moučkového cukru a hladkou mouku. Vypracujte hladké těsto a rozválejte ho na 2–3 mm silný plát. Z těsta vykrajujte různé tvary – hvězdičky, srdíčka, vločky nebo zvonečky.
Pečení: Cukroví přeneste na plech s pečicím papírem a sušte v troubě při 150 °C zhruba 10 minut, dokud se pěkně nezvedne a snadno neodděluje od papíru. Každá trouba peče jinak, proto je lepší ho během pečení kontrolovat.
Dokončení: Hotové cukroví nechte vychladnout. Můžete ho podávat ihned, protože je jemné a křehké už po upečení. Pokud chcete, lze ho ozdobit rozpuštěnou čokoládou, ale samo o sobě chutná výborně i bez zdobení.

Doba přípravy a počet porcí

Celková doba přípravy: cca 12 hodin (včetně odpočinutí těsta)
Aktivní příprava: přibližně 25 minut
Počet porcí: cca 40–50 kusů

Závěr

Foukané žloutkové cukroví je ukázkou toho, že v jednoduchosti je krása. Pouze čtyři suroviny, minimum práce a výsledek, který potěší oko i chuťové buňky. Cukroví je nadýchané, jemně sladké a díky amoniu krásně drží tvar. Pokud hledáte recept, který zvládnete i na poslední chvíli před Vánoci, právě jste ho našli.