Počet sklenic: cca 8–10 ks (objem 700 ml)
Aktivní čas: ~40 min (+ 30–40 min odležení)
Sterilace: 15 min
Celková doba: ~1 h 35 min + 20–24 h chlazení
Tipy a bezpečnost
-
Pikantnost na míru: množství feferonek upravte podle chuti, případně je vynechte.
-
Hygiena rozhoduje: pracujte s čistými rukama i náčiním a používejte sterilní sklenice – prodloužíte trvanlivost.
-
Sůl: nepoužívejte jemně jodizovanou sypkou sůl; hrubá kamenná funguje nejlépe.
-
Křupavost: zeleninu nekrájejte příliš najemno a nepřestřelte čas sterilace.
Závěr
Domácí zeleninová čalamáda je osvědčený způsob, jak uchovat úrodu bez konzervantů a mít kdykoli po ruce výbornou, čerstvě chutnající přílohu. Připravte si pár sklenic do zásoby – oceníte je u rychlých večeří, grilování i jako barevné dochucení talíře.
