Domácí větrníky s karamelovým pudinkem: poctivý dezert jako z cukrárny recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 6 porcí
  • 120 minut
Jan, 14. 11. 2025

Větrníky patří mezi nejtradičnější české zákusky, které si získaly srdce milovníků sladkého po celé generace. Kombinace nadýchaného odpalovaného těsta, jemného karamelového pudinku, bohaté šlehačky a lesklé polevy tvoří neodolatelnou souhru chutí. S tímto receptem si je připravíte jednoduše i doma – s výsledkem, který hravě konkuruje těm z cukrárny.

Pro 6 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na náplň:

Na polevu:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: V hrnci přiveďte k varu vodu, Heru a špetku soli. Jakmile se tuk rozpustí, vsypte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Nechte lehce vychladnout a poté do něj postupně zašlehejte vejce, aby vzniklo hladké odpalované těsto.
  • Tvarování větrníků: Těsto přeneste do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvořte větrníky. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut, dokud nejsou zlatavé a nadýchané. Po upečení je nechte zcela vychladnout.
  • Příprava náplně: Uvařte karamelový pudink podle návodu, nechte vychladnout a zašlehejte změklé máslo. Zvlášť si vyšlehejte smetanu do tuha. Každý větrník rozřízněte a spodní část naplňte pudinkovým krémem, poté přidejte vrstvu šlehačky.
  • Příprava polevy: Cukr krupici nasypte do pánve a nechte zkaramelizovat. Jakmile má karamel zlatavou barvu, opatrně přilijte horkou smetanu a míchejte, dokud se karamel nerozpustí. Nakonec vmíchejte moučkový cukr, aby vznikla hladká poleva.
  • Dokončení: Vrchní část větrníků namočte do připravené polevy a nechte ztuhnout. Spojte s plněnou spodní částí a servírujte vychlazené.

Doba přípravy

Celková doba: přibližně 2 hodiny (včetně chlazení a přípravy polevy)

Počet porcí

Z uvedeného množství připravíte přibližně 15 kusů domácích větrníků.

Závěr

Domácí větrníky s karamelovým pudinkem jsou vrcholem poctivého českého cukrářství. Křehké těsto, bohatý krém a lesklá poleva vytvářejí dezert, který potěší každého milovníka sladkého. Hodí se na slavnostní příležitosti, rodinné oslavy i obyčejné nedělní odpoledne. Vyzkoušejte tento recept a zjistíte, že nejlepší větrníky vznikají právě doma.

Florida řezy: svěží, lehký a barevný moučník, který si zamilujete

dezerty
60 minut
0
(0)
14. 11. 2025 Jan

Listové těsto s piškoty: jednoduchý a levný zákusek, který překvapí svou chutí

dezerty
40 minut
0
(0)
14. 11. 2025 Jan

Jablečný koláč z 2 jablek a 1 vejce – jednoduchý recept z běžných surovin

dezerty
40 minut
0
(0)
13. 11. 2025 Jan