Domácí vařená játrová klobása – ta pravá, jako od babičky recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 6 porcí
  • 30 minut
Jan, 06. 10. 2025

Játrová klobása patří mezi klasické recepty, které provoní kuchyni a vrátí nás do časů babiččiných zabijaček. Její vůně, jemná chuť a poctivá struktura dělají z tohoto pokrmu něco výjimečného. Připravte si doma poctivou játrovou klobásu podle tradičního receptu – bez zbytečných přísad, zato s plnou chutí masa, jater a koření.

Pro 6 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava masa a jater: Vepřové maso uvařte do měkka v osolené vodě. Játra spařte v horké vodě, aby ztratila hořkost, a poté je nechte vychladnout.
  • Mletí a míchání: Maso, játra, cibuli a česnek umelte na masovém mlýnku. Přidejte vymačkané pečivo, vejce, majoránku, nové koření, pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a vláčná směs.
  • Plnění střev: Připravenou směs naplňte do střev, ale ne příliš natěsno – při vaření by mohla prasknout.
  • Vaření: Klobásy vložte do horké (ne vroucí) vody o teplotě kolem 85 °C a vařte přibližně 30–40 minut. Poté je nechte vychladnout ve vodě, následně osušte a uložte do lednice.
  • Podávání: Podávejte čerstvé, ještě teplé, s křupavým chlebem, kyselou okurkou nebo hořčicí. Výborné jsou i opečené na pánvi nebo lehce vyuzené.

Celková doba přípravy

Příprava: 30 minut

Vaření: 40 minut

Celkem: přibližně 1 hodina 10 minut

Proč vyzkoušet právě tento recept

Domácí játrová klobása má nejen poctivou chuť, ale také vysokou výživovou hodnotu. Játra jsou zdrojem železa, vitamínu A a B12, které podporují krvetvorbu i imunitu. Když si klobásy připravíte sami, přesně víte, co jíte – bez chemie, barviv a zbytečných přísad.

Závěr

Tento tradiční recept na domácí játrovou klobásu dokazuje, že poctivé vaření má stále své místo i v moderní kuchyni. Chuťově výrazná, jemná a s vůní po majoránce – přesně taková, jakou si pamatujeme od babičky. Připravte si ji doma a vraťte se k tradici, která voní domovem.

Likérové špičky – dokonalý dezert pro dospělé, který se vždy povede

chuťovky
60 minut
0
(0)
08. 10. 2025 Jan

Domácí salám podle našich prarodičů: poctivý recept bez chemie a přísad

chuťovky
30 minut
0
(0)
06. 10. 2025 Jan

Vánoční margotky: neodolatelné kolečko s rumovou vůní a čokoládovým srdcem

chuťovky
40 minut
0
(0)
06. 10. 2025 Jan